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蕃茄肉丸義大利麵

蕃茄肉丸義大利麵

描述

肉丸配上經典蕃茄紅醬,味道濃郁,酸酸甜甜很開胃。利用市售的蕃茄蓉罐頭,30分鐘快速上菜🍝肉丸中加入燕麥片,以代替常用的麵包糠,不但可以增加丸子中的空氣感,咬起來鬆軟,吃起來無負擔更健康。

20 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切細末。

    洋蔥切細末。

  • 大碗裡放入豬絞肉、洋蔥末、燕麥片、鹽、香蒜粉跟義大利綜合香料,攪拌均勻。
(註) 我用的是大燕麥片,用快煮燕麥也可以。

    大碗裡放入豬絞肉、洋蔥末、燕麥片、鹽、香粉跟義大利綜合香料,攪拌均勻。 (註) 我用的是大燕麥片,用快煮燕麥也可以。

  • 將步驟(2)的肉餡平均分成12份,每份揉成圓形肉丸。
(註) 輕輕沾濕手掌後再揉,較不會黏手。

    將步驟(2)的肉餡平均分成12份,每份揉成圓形肉丸。 (註) 輕輕沾濕手掌後再揉,較不會黏手。

  • 平底鍋熱一大匙的橄欖油,將步驟(3)的肉丸放入鍋中煎7~8分鐘至表面金黃色。煎的過程會有少量洋蔥掉出來,不用介意,掉出來的洋蔥等一下會變成醬汁的一部分。

(註) 一開始不要急著翻動肉丸,等肉丸底部煎熟後再翻,肉丸較不容易散開。

    平底鍋熱一大匙的橄欖油,將步驟(3)的肉丸放入鍋中煎7~8分鐘至表面金黃色。煎的過程會有少量洋蔥掉出來,不用介意,掉出來的洋蔥等一下會變成醬汁的一部分。 (註) 一開始不要急著翻動肉丸,等肉丸底部煎熟後再翻,肉丸較不容易散開。

  • 加入蕃茄蓉罐頭與蒜蓉,用鍋鏟將肉丸與醬汁混合均勻。

    加入蕃茄蓉罐頭與蓉,用鍋鏟將肉丸與醬汁混合均勻。

  • 中火加蓋燜煮約5分鐘。最後試一試味道,如果覺得不夠鹹,再加點鹽微調。

    中火加蓋燜煮約5分鐘。最後試一試味道,如果覺得不夠鹹,再加點鹽微調。

  • 根據包裝指示的時間煮熟義大利麵。

    根據包裝指示的時間煮熟義大利麵。

  • 煮熟的義大利麵夾起放在盤中,將肉丸與醬汁淋在義大利麵上方。
食用時可依喜好淋點橄欖油,再撒點黑胡椒粉跟起士粉。

    煮熟的義大利麵夾起放在盤中,將肉丸與醬汁淋在義大利麵上方。 食用時可依喜好淋點橄欖油,再撒點黑胡椒粉跟起士粉。

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