蕃茄牛肉海鮮燉飯


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老王賣瓜的蕃茄牛肉海鮮燉飯,蔬菜的甜加上牛肉及海鮮的鮮味,不用太多的調味,滿滿一口都是十足的美味,金A美麥呷
網誌版:
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/300909040

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
牛肉
1塊
海鮮(這次用的是魷魚及蚵仔
適量
洋蔥
1顆
蕃茄
4顆
蔬菜(這次用的是青椒跟鴻禧菇
適量
適量
番茄醬
1大匙
義式香料
適量
羅勒葉
適量
3大碗
適量
  • 1
    將米洗淨後,泡入一大碗水待用,接著開始備其他料 泡水的動作可略,但泡過水的米會更快煮 泡完水後如圖所示
  • 2
    牛肉切片後,將鍋子加熱放油,先炒一下牛肉,稍微炒一下會將牛肉盛出,留下幾塊在鍋中 留在鍋中的肉是比較有筋的,此是為了讓他變軟,也是為了增添牛肉味
  • 3
    將洋蔥,蕃茄切小塊 洋蔥入鍋炒軟後,加入蕃茄繼續炒軟
  • 4
    加入白米翻炒均勻後,再加入一大匙番茄醬,翻炒均勻。 加入一大碗水,稍微拌勻後,蓋上鍋蓋已小火燉煮,燉煮約5~10分鐘後,可以看到水分變少了
  • 5
    加入鴻禧菇,拌勻後加入義式香料及羅勒葉,再加一大碗水,拌勻後繼續蓋上蓋子以中小火燉煮 燉煮期間水分會越來越少,大概每隔5分鐘就要開蓋攪拌一下
  • 6
    約10~15分鐘左右,米已經接近熟的狀態,加入青椒及牛肉拌勻,蓋上蓋子繼續煮1~3分鐘,如果只是吃蕃茄牛肉燉飯,此時就完成啦~
  • 7
    加入海鮮拌勻,因為卡醬有用蚵仔,所以先加入魷魚,再舖上蚵仔。蓋上蓋子燉1~3分鐘,海鮮熟後就大工告成啦~
小撇步

全程中小火燉煮即可,不要忘記蓋上蓋子燉煮時,約5分鐘要翻一下避免黏鍋燒焦

2017/03/05 發表 2,562 瀏覽
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