蕃茄牛肉海鮮燉飯
描述
老王賣瓜的蕃茄牛肉海鮮燉飯，蔬菜的甜加上牛肉及海鮮的鮮味，不用太多的調味，滿滿一口都是十足的美味，金A美麥呷
網誌版:
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/300909040
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將米洗淨後，泡入一大碗水待用，接著開始備其他料 泡水的動作可略，但泡過水的米會更快煮 泡完水後如圖所示
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牛肉切片後，將鍋子加熱放油，先炒一下牛肉，稍微炒一下會將牛肉盛出，留下幾塊在鍋中 留在鍋中的肉是比較有筋的，此是為了讓他變軟，也是為了增添牛肉味
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加入白米翻炒均勻後，再加入一大匙番茄醬，翻炒均勻。 加入一大碗水，稍微拌勻後，蓋上鍋蓋已小火燉煮，燉煮約5~10分鐘後，可以看到水分變少了
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加入鴻禧菇，拌勻後加入義式香料及羅勒葉，再加一大碗水，拌勻後繼續蓋上蓋子以中小火燉煮 燉煮期間水分會越來越少，大概每隔5分鐘就要開蓋攪拌一下
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約10~15分鐘左右，米已經接近熟的狀態，加入青椒及牛肉拌勻，蓋上蓋子繼續煮1~3分鐘，如果只是吃蕃茄牛肉燉飯，此時就完成啦～
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加入海鮮拌勻，因為卡醬有用蚵仔，所以先加入魷魚，再舖上蚵仔。蓋上蓋子燉1~3分鐘，海鮮熟後就大工告成啦～
小撇步
全程中小火燉煮即可，不要忘記蓋上蓋子燉煮時，約5分鐘要翻一下避免黏鍋燒焦
