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市售薯條用高溫油炸,又放很多鹽,實在不太健康。想要在家做出口感也很脆口好吃的薯條,可以利用先煮熟再煎過的方式,使用香料增加風味,鹽只要一點點就很美味喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
調味料
海鹽
1/2小匙
黑胡椒粗粒
1/2小匙
巴西利
1/2小匙
  • 1
    馬鈴薯洗淨後去皮,切成長條狀,泡水去除多餘的澱粉。
  • 2
    瀝乾後放入滾水中煮約8-9分鐘,撈出瀝乾。
  • 3
    煎鍋中放適量油,油熱後下馬鈴薯條,四面煎至金黃色即可起鍋。
  • 4
    加入調味料拌勻即完成。
小撇步

1.馬鈴薯在水煮的時候要掌握好時間,太過軟爛會散掉不好煎。我薯條切的粗細約一顆切成12條,煮8-9分鐘剛好,可視自己喜歡的粗細度調整水煮時間。
2.調味料可自行變化,紅椒粉、咖哩粉都可以增加薯條風味,減少鹽分使用。
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2017/03/05 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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其實切一切直接煎就可以了
小火慢煎把黏在一起的撥開
先撒點鹽最後在撒上黑胡椒

7 months ago