【厚生廚房】泰式涼拌雞絲
【厚生廚房】泰式涼拌雞絲
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上菜囉~再來一道酸甜辣的泰式涼拌雞絲，加入了大量的蔬菜，不只清爽美味還能攝取更多的纖維喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/149
熱量
食材
雞里肌肉
300克
洋蔥
1顆
小黃瓜
3條
紅蘿蔔
1條
小蕃茄
適量
香菜
少許
檸檬
1顆
花生
少許
「醬汁」泰式莎莎醬
適量
「醬汁」魚露
少許
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1雞胸肉蒸熟、放涼後剝絲備用。
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2小黃瓜、紅蘿蔔分別切絲、加一小匙鹽抓勻，泡水放置冰箱冰鎮約30分鐘備用(去除生澀味)。
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3洋蔥切絲泡在冷開水中冷藏(去嗆辣味)，小蕃茄切成4等份備用。
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4花生，原味、去皮(加在剉冰那種)略敲碎，香菜切末備用。
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5泰式莎莎醬跟檸檬汁以2:1的比例調勻，魚露視個人口味加入(千萬要慢加，以免過鹹)。
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6除了香菜、碎花生之外，將所有食材拌均勻，最後撒上香菜、碎花生即可。
小撇步
可將雞胸肉洗淨放在盤中撒上少許太白粉，兩面按壓再放進蒸鍋，口感軟嫩喔！