【厚生廚房】泰式涼拌雞絲


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上菜囉~再來一道酸甜辣的泰式涼拌雞絲,加入了大量的蔬菜,不只清爽美味還能攝取更多的纖維喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/149

食材
300克
1顆
3條
1條
適量
少許
1顆
少許
  • 雞胸肉蒸熟、放涼後剝絲備用。

  • 小黃瓜、紅蘿蔔分別切絲、加一小匙鹽抓勻,泡水放置冰箱冰鎮約30分鐘備用(去除生澀味)。

  • 洋蔥切絲泡在冷開水中冷藏(去嗆辣味),小蕃茄切成4等份備用。

  • 花生,原味、去皮(加在剉冰那種)略敲碎,香菜切末備用。

  • 泰式莎莎醬跟檸檬汁以2:1的比例調勻,魚露視個人口味加入(千萬要慢加,以免過鹹)。

  • 除了香菜、碎花生之外,將所有食材拌均勻,最後撒上香菜、碎花生即可。

小撇步

可將雞胸肉洗淨放在盤中撒上少許太白粉,兩面按壓再放進蒸鍋,口感軟嫩喔!

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