【厚生廚房】泰式涼拌雞絲

Name: 【厚生廚房】泰式涼拌雞絲 by 厚生市集
Ingredients: 雞里肌肉 300克; 洋蔥 1顆; 小黃瓜 3條; 紅蘿蔔 1條; 小蕃茄 適量; 香菜 少許; 檸檬 1顆; 花生 少許; 「醬汁」泰式莎莎醬 適量; 「醬汁」魚露 少許

描述

上菜囉~再來一道酸甜辣的泰式涼拌雞絲，加入了大量的蔬菜，不只清爽美味還能攝取更多的纖維喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/149

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食材

雞里肌肉

300克
洋蔥

1顆
小黃瓜

3條
紅蘿蔔

1條
小蕃茄

適量
香菜

少許
檸檬

1顆
花生

少許
「醬汁」泰式莎莎醬

適量
「醬汁」魚露

少許

步驟

雞胸肉蒸熟、放涼後剝絲備用。
小黃瓜、紅蘿蔔分別切絲、加一小匙鹽抓勻，泡水放置冰箱冰鎮約30分鐘備用(去除生澀味)。
洋蔥切絲泡在冷開水中冷藏(去嗆辣味)，小蕃茄切成4等份備用。
花生，原味、去皮(加在剉冰那種)略敲碎，香菜切末備用。
泰式莎莎醬跟檸檬汁以2:1的比例調勻，魚露視個人口味加入(千萬要慢加，以免過鹹)。
除了香菜、碎花生之外，將所有食材拌均勻，最後撒上香菜、碎花生即可。

小撇步

可將雞胸肉洗淨放在盤中撒上少許太白粉，兩面按壓再放進蒸鍋，口感軟嫩喔！

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2012/04/19 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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