[厚生廚房]泰式涼拌雞絲
![[厚生廚房]泰式涼拌雞絲](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/19026/large_251b84cd8c1ba759.jpg)
食材
(雞)里肌肉
300克
洋蔥
1顆
小黃瓜
3條
紅蘿蔔
1條
小蕃茄
適量
香菜
少許
檸檬
1顆
花生
少許
「醬汁」泰式莎莎醬
適量
「醬汁」魚露
少許
-
1 雞胸肉蒸熟、放涼後剝絲備用。
-
2 小黃瓜、紅蘿蔔分別切絲、加一小匙鹽抓勻，泡水放置冰箱冰鎮約30分鐘備用(去除生澀味)。
-
3 洋蔥切絲泡在冷開水中冷藏(去嗆辣味)，小蕃茄切成4等份備用。
-
4 花生，原味、去皮(加在剉冰那種)略敲碎，香菜切末備用。
-
5 泰式莎莎醬跟檸檬汁以2:1的比例調勻，魚露視個人口味加入(千萬要慢加，以免過鹹)。
-
6 除了香菜、碎花生之外，將所有食材拌均勻，最後撒上香菜、碎花生即可。
小撇步
可將雞胸肉洗淨放在盤中撒上少許太白粉，兩面按壓再放進蒸鍋，口感軟嫩喔！
討論共 0 則