義式漁夫燉鍋★一鍋到底
描述
燉煮總給人很花時間的錯覺，但這份量澎湃海洋鮮甜味爆燈的海鮮燉鍋，從前義大利漁夫只是隨意把剛捕上的雜七雜八海鮮，通通丟進深鍋裡，不用20分鐘便在船上煮好！在家裡也嘗嘗這一鍋到底、美味滿分的漁夫料理吧！
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份量
時間
食材
步驟
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米其林明星主廚Gordon Ramsay的品牌鍋具~24公分的不沾雙耳鍋，容量有5公升，適合4-6人家庭，煮西式湯品、中式湯麵、咖哩燉煮、甚至火鍋都合適。
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鍋底除了有低調的Gordon Ramsay logo外，還刻上可瓦斯爐、電磁爐、陶瓷爐、洗碗機使用的標誌，用途廣泛，也是非常貼心的提醒。
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Gordon Ramsay鍋具採用Teflon 4星等級的不沾塗層，基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了，比一般的Teflon鍋具更耐用。初次使用只需用溫肥皂水清洗一次，再用紙巾或布將鍋具擦乾便可。調理器具請使用尼龍、塑膠或木質的，避免使用金屬的器具以免刮傷不沾塗層。
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漁夫海鮮燉煮需要的魚、蝦、貝及軟足類，不管是新鮮還是冷凍，本地還是進口的，家樂福均嚴選最好的品質。
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新鮮的蛤蜊買回來放鹽水吐沙。其餘海鮮解凍後，草蝦的蝦鬚及尖角用剪刀剪去，去黑腸，蝦殼可剝掉也可保留。花枝切塊。鮪魚肚及鱈魚切大塊（不要切薄片，避免燉煮後碎掉），灑上1茶匙鹽巴及少許黑胡椒醃10分鐘。
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加入花枝拌炒。
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放入魚塊、蝦子及蛤蜊，用鏟子把材料壓在湯汁下。
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雙耳鍋本身就是深湯鍋，中途拌炒時湯汁不會濺出。待蛤蜊煮至打開，及魚塊變熟便可關火。試味道後可用鹽巴及黑胡椒調味，但基本上蛤蜊已釋放大量鹹味，而湯汁經過燉煮後吸進各種海鮮的精華，味道超級濃郁，不需調味便吃到停不下來了。
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灑上巴西里碎便完成。優雅線條的鍋子，就直接把原鍋端在餐桌上，讓米其林厲害主廚Gordon Ramsay為這頓漁夫晚餐加持吧！
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建議搭配家樂福的法式麵包，切片後，把麵包沾上湯汁與海鮮一起吃，便是豐盛的一餐！
小撇步
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