蒜炒豆芽(鐵板燒口味）
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吃平價鐵板燒時總是會很期待配菜之一的炒豆芽，師傅手中的神奇萬用醬汁讓豆芽又香又脆且非常多汁～喜歡吃辣的朋友可以斟酌加點朝天椒ㄧ起炒～用醬汁炒出的氣味就是香啊！！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豆芽
200g
韭菜或蔥段
2-3根的量
蒜末
1-2顆量
鐵板燒醬汁
蠔油或醬油膏
1茶匙
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
糖(或雞粉1/2茶匙）
1/4茶匙
水
3湯匙
調味料
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
-
1豆芽洗淨瀝乾，去除尾端(也可不去依各人喜好),蒜切末，韭菜或蔥切段備用。 -
2事先調好醬汁，醬汁色澤類似薄醬油，是淡淡的醬色。
-
3鍋內下少許油，爆香蒜末。
-
4熱鍋下豆苗，並加入適量黑胡椒粉拌炒。
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5放2-3湯匙醬汁大火翻炒，醬汁快收完前試鹹度用鹽調整。
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6放入韭菜段或蔥段，快速拌炒後起鍋裝盤。
