蒜炒豆芽(鐵板燒口味)

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吃平價鐵板燒時總是會很期待配菜之一的炒豆芽,師傅手中的神奇萬用醬汁讓豆芽又香又脆且非常多汁~喜歡吃辣的朋友可以斟酌加點朝天椒ㄧ起炒~用醬汁炒出的氣味就是香啊!!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豆芽
200g
韭菜或蔥段
2-3根的量
蒜末
1-2顆量
鐵板燒醬汁
蠔油或醬油膏
1茶匙
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
糖(或雞粉1/2茶匙)
1/4茶匙
3湯匙
調味料
少許
黑胡椒粉
少許
  • 1
    豆芽洗淨瀝乾,去除尾端(也可不去依各人喜好),蒜切末,韭菜或蔥切段備用。
  • 2
    事先調好醬汁,醬汁色澤類似薄醬油,是淡淡的醬色。
  • 3
    鍋內下少許油,爆香蒜末。
  • 4
    熱鍋下豆苗,並加入適量黑胡椒粉拌炒。
  • 5
    放2-3湯匙醬汁大火翻炒,醬汁快收完前試鹹度用鹽調整。
  • 6
    放入韭菜段或蔥段,快速拌炒後起鍋裝盤。
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2017/03/04 發表 4.6 萬 瀏覽
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