野箘雞肉意大利飯

羊咩廚房
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描述

這是4人份的食譜

食材

1大條
3隻
5隻
1杯半
2湯匙
1.5湯匙
2湯匙
半個

步驟

  • 雞柳先用鹽,黑胡椒醃至少1小時,之後下平底鑊煎至兩邊金黃,放涼後切成粒。

    雞柳先用鹽,黑胡椒醃至少1小時,之後下平底鑊煎至兩邊金黃,放涼後切成粒。

  • 洋蔥切粒備用

    洋蔥切粒備用

  • 雜箘用濕紙巾抺乾淨再切片

    雜箘用濕紙巾抺乾淨再切片

  • 雞湯要先煮沸

    雞湯要先煮沸

  • 平底鑊先下一小片牛油和洋蔥炒至金黃

    平底鑊先下一小片牛油和洋蔥炒至金黃

  • 之後下意大利米快拌,加入白酒煮1-2分鐘,讓白酒酒精揮發。之後再下3湯匙熱雞湯,期間不停攪拌米飯,當肽雞湯被米吸收後再下3湯匙雞湯,不斷重複這步驟直到米飯半熟(可先自行試食看看米的生熟度,半熟會米飯中間還有少少硬身。)過程大約10-15分鐘。

    之後下意大利米快拌,加入白酒煮1-2分鐘,讓白酒酒精揮發。之後再下3湯匙熱雞湯,期間不停攪拌米飯,當肽雞湯被米吸收後再下3湯匙雞湯,不斷重複這步驟直到米飯半熟(可先自行試食看看米的生熟度,半熟會米飯中間還有少少硬身。)過程大約10-15分鐘。

  • 加入之前已煮好的雞肉粒和雜箘,再下雞湯煮,再蓋上蓋子煮大約5-10分鐘至米飯熟透,關火,加入冰凍牛油粒和芝士碎拌勻即成。

    加入之前已煮好的雞肉粒和雜箘,再下雞湯煮,再蓋上蓋子煮大約5-10分鐘至米飯熟透,關火,加入冰凍牛油粒和芝士碎拌勻即成。

小撇步

請大家自行因應鍋的大小,爐的火力自行調教煮的時間。
每種不同雞湯有不同味道,應自行試味再加以調味。

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