♡宛の美好”食“光 ✿ 味噌炸雞

列印

368

龜毛的我對於外面的炸雞用油我不放心，因此很少買外面的炸物。可是好久沒吃炸雞了，突然很想吃呢～對了！想到前幾天買了一隻全雞，分門別類放在冰箱冷藏，剛好有雞胸肉，決定囉～晚餐就來上這道「味噌炸雞」，來讓自己吮指回味一下！o(*^▽^*)o

雞胸肉一付

七味粉少許

醃料

味噌 1大匙

胡椒鹽適量

米酒少許

炸粉

地瓜粉適量

酥炸粉適量

1雞胸肉切易入口的大小塊狀，用醃料稍微醃製15~20分鐘入味。
2向阿基師學來的偷吃步“用乾淨塑膠袋來沾裹炸粉，完全不沾手”①將炸粉倒入乾淨塑膠袋內②接著放入醃製好雞胸肉③將塑膠袋上頭扭轉，讓塑膠袋內充滿膨脹的空氣，左右上下搖晃均勻④便可將完全沾好炸粉的雞胸肉塊取出。
3將沾好雞胸肉塊，放入中溫170℃的油鍋中，炸至熟表面呈金黃色，起鍋前記得轉中大火逼油30秒。
4把味噌炸雞，撈起瀝乾油份；撒上些許七味粉提味，即可享用。