雞肉丸鮮蔬鍋

Name: 雞肉丸鮮蔬鍋 by 主婦食堂
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白肉雞胸肉 1/2片; 蝦仁起司火鍋料 3片; [調味料] 鹽 1茶匙; 起司包 5個; [調味料] 酒 1茶匙; 紅蘿蔔 100公克; [調味料] 地瓜粉 2茶匙; 白蘿蔔 200公克; [調味料] 白胡椒 1/2茶匙; 白果仁 1小包; [調味料] 冷壓芝麻油 1茶匙; 小黃瓜 1根; 柴魚片 40公克; 薑 1茶匙; 元昆布（約10 公分） 1張; 水 500公克

描述

火鍋季節到來，鮮甜的食材帶來鮮美健康的湯頭，簡單的做法就可以美味上桌唷！
食譜提供：林曼芬

34 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白肉雞胸肉

1/2片
蝦仁起司火鍋料

3片
起司包

5個
紅蘿蔔

100公克
白蘿蔔

200公克
白果仁

1小包
小黃瓜

1根
柴魚片

40公克
薑

1茶匙
元昆布（約10 公分）

1張
水

500公克

調味料

鹽

1茶匙
酒

1茶匙
地瓜粉

2茶匙
白胡椒

1/2茶匙
冷壓芝麻油

1茶匙

步驟

將元昆布上的砂和污垢擦拭乾淨，鍋中放入元昆布與水，以中火煮至鍋底開始冒泡時，將元昆布取出，等水煮沸後將柴魚片全倒入鍋中立刻熄火，撈除表面的沫渣，等柴魚片全部沈澱至鍋底，篩網架在碗上，蓋上擰乾潮濕的紗布，將湯汁倒入讓湯汁慢慢滴入碗中
薑切碎或磨泥，雞胸肉剁泥（可用機器打泥）加入薑、鹽、酒、地瓜粉、白胡椒粉、冷壓芝麻油拌勻捏成丸子
紅蘿蔔、白蘿蔔切片或滾刀塊放入昆布柴魚高湯中煮至快熟時，加入蝦仁起司火鍋料、起司包、白果仁、雞肉丸，待食材都煮熟時加入小黃瓜，再以鹽調味，起鍋前灑上白胡椒粉提味

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2017/03/01 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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