美食漢堡
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讓速食升級。培養酵母麵包作法 https://icook.tw/recipes/179501
食材
牛肉餅
牛肉
適量
蒜粉，鹽，胡椒，香草
適量
蕃茄肉醬
蕃茄泥
1罐
水
220~g
橄欖油
1大匙
蒜粉，鹽，胡椒，香草
適量
新鮮蕃茄
1個
牛肉餅的肉
200~ g
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1〈牛肉餅〉半冷凍肉切成長條，進行粗絞，攪入調味料（用了oregano香草），舖在鐵盤稍分割成長條冷凍至稍硬。 -
2進行細絞。
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3用手取約120 g肉，成球形。
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4蓋上盤子壓成餅狀。可冷凍保存。
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5中溫預熱鍋，煎2－3分鐘，翻面也2－3分。
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6〈蕃茄肉醬〉中火煎牛肉約3分鐘。中小火煮蕃茄泥，水，油約5分鐘。
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7煮過的牛肉，切細的新鮮蕃茄倒入蕃茄泥鍋中，調味（香草oregano, basil) 加點辣椒粉也不錯，再煮約5分鐘。此醬配義大利麵超好的。
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8以水調整濃稠度。
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9〈豬肉餅〉肉拌入甜菜泥，鹽，胡椒，洋蔥粉。甜菜泥做法https://icook.tw/recipes/193646
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10或用甜菜罐頭直接和肉一起絞，加多了甜菜，加點香草basil
