美食漢堡

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讓速食升級。培養酵母麵包作法 https://icook.tw/recipes/179501

食材

牛肉餅
牛肉 適量
蒜粉,鹽,胡椒,香草 適量
蕃茄肉醬
蕃茄泥 1罐
220~g
橄欖油 1大匙
蒜粉,鹽,胡椒,香草 適量
新鮮蕃茄 1個
牛肉餅的肉 200~ g
  • 1〈牛肉餅〉半冷凍肉切成長條,進行粗絞,攪入調味料(用了oregano香草),舖在鐵盤稍分割成長條冷凍至稍硬。
  • 2進行細絞。
  • 3用手取約120 g肉,成球形。
  • 4蓋上盤子壓成餅狀。可冷凍保存。
  • 5中溫預熱鍋,煎2-3分鐘,翻面也2-3分。
  • 6〈蕃茄肉醬〉中火煎牛肉約3分鐘。中小火煮蕃茄泥,水,油約5分鐘。
  • 7煮過的牛肉,切細的新鮮蕃茄倒入蕃茄泥鍋中,調味(香草oregano, basil) 加點辣椒粉也不錯,再煮約5分鐘。此醬配義大利麵超好的。
  • 8以水調整濃稠度。
  • 9〈豬肉餅〉肉拌入甜菜泥,鹽,胡椒,洋蔥粉。甜菜泥做法https://icook.tw/recipes/193646
  • 10或用甜菜罐頭直接和肉一起絞,加多了甜菜,加點香草basil
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2017/02/28 發表 1,586 瀏覽

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