花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲 追蹤 芋頭米粉【史雲生】 描述 利用現成高湯,就可以輕鬆做出傳統芋頭米粉湯。 176 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 米粉/炊粉 0.5包 芋頭 200g 豬絞肉 200g 香菇 4~5朵 蝦米 1小把 韭菜 3根 高湯 500ml 食用水 適量 調味料 醬油 1大匙 白糊椒 撒2下 五香粉 撒1下 油蔥酥 1匙 鹽巴(可省) 1小匙 步驟 先備好以上食材 1.香菇洗淨後切片 2.韭菜洗淨後切長段 米粉川燙,約3分鐘,撈起備用。 熱鍋,倒入適量油,將芋頭每面煎的有點微恰,盛盤備用。 同鍋不需清洗,先下香菇煸乾,依序爆香蝦米及絞肉。 加入醬油+白糊椒+五香粉+油蔥酥。 加入高湯+食用水滾沸。 1.加入米粉 2.再加入芋頭,煮熟。 3.最後加入韭菜,悶個30秒。 4.最後視情況加入鹽巴調味 小撇步 1.步驟五,若加多油煎芋頭,要把油撈點起來;反之若不夠油可視情況加點油。 2.步驟四不建議省略 3.米粉很會吸湯汁,湯汁不夠再加。 4,363 瀏覽 2017/02/27 發表