莓果起司麻糬


Beth
626 食譜 1,509 粉絲
限12字

麻糬內餡用酸酸的藍莓、覆盆莓等配上酸酸的cream cheese,口感很像冰淇淋。

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

內餡
3大匙
3大匙
3大匙
150克
麻糬
140克
140cc
15克
  • 鍋中放入莓果、糖煮至糖融化,莓果變軟,約10分鐘,加入cream chessr拌勻

    鍋中放入莓果、糖煮至糖融化,莓果變軟,約10分鐘,加入cream chessr拌勻

  • 將莓果起司餡舀入矽膠模型中,冰入冷凍庫30分鐘以上讓餡料定型

    將莓果起司餡舀入矽膠模型中,冰入冷凍庫30分鐘以上讓餡料定型

  • 大碗中加入糯米粉、砂糖先攪拌均勻,再加水拌勻成糊狀,放入微波爐中,強微波1分鐘,取出後用湯匙將麻糬攪拌均勻

    大碗中加入糯米粉、砂糖先攪拌均勻,再加水拌勻成糊狀,放入微波爐中,強微波1分鐘,取出後用湯匙將麻糬攪拌均勻

  • 重複步驟3一次,若還有看到粉再微波30秒即可。
將糯米糰放在灑滿日式太白粉的操作墊上,糯米糰也灑上一些

    重複步驟3一次,若還有看到粉再微波30秒即可。 將糯米糰放在灑滿日式太白粉的操作墊上,糯米糰也灑上一些

  • 用桿麵棍將糯米糰桿薄,用慕斯模切割成圓形,再用桿麵棍將剩餘的糯米糰整形、桿平

    用桿麵棍將糯米糰桿薄,用慕斯模切割成圓形,再用桿麵棍將剩餘的糯米糰整形、桿平

  • 拿出冷凍庫的內餡,包成圓形,收口朝下

    拿出冷凍庫的內餡,包成圓形,收口朝下

  • 或是折成四邊形

    或是折成四邊形

小撇步

麻糬也可以用電鍋,外鍋一米杯水蒸熟,趁熱拌勻

微波爐的功率各家不同,平均2.5至3分鐘可以微波好

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Beth
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留言

共 1 則
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  • 鄭惠貞
    鄭惠貞
    請問這食譜5人份,是一人一顆的量嗎?這個可以放冰箱多久?
    大約10幾顆,放冰箱會硬,現做現吃最好

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