莓果起司麻糬

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麻糬內餡用酸酸的藍莓、覆盆莓等配上酸酸的cream cheese,口感很像冰淇淋。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

內餡
藍莓 3大匙
覆盆莓 3大匙
細砂糖 3大匙
Cream cheese 150克
日式太白粉 適量
麻糬
糯米粉 140克
140cc
細砂糖 15克
  • 1鍋中放入莓果、糖煮至糖融化,莓果變軟,約10分鐘,加入cream chessr拌勻
  • 2將莓果起司餡舀入矽膠模型中,冰入冷凍庫30分鐘以上讓餡料定型
  • 3大碗中加入糯米粉、砂糖先攪拌均勻,再加水拌勻成糊狀,放入微波爐中,強微波1分鐘,取出後用湯匙將麻糬攪拌均勻
  • 4重複步驟3一次,若還有看到粉再微波30秒即可。 將糯米糰放在灑滿日式太白粉的操作墊上,糯米糰也灑上一些
  • 5用桿麵棍將糯米糰桿薄,用慕斯模切割成圓形,再用桿麵棍將剩餘的糯米糰整形、桿平
  • 6拿出冷凍庫的內餡,包成圓形,收口朝下
  • 7或是折成四邊形
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小撇步

麻糬也可以用電鍋,外鍋一米杯水蒸熟,趁熱拌勻

微波爐的功率各家不同,平均2.5至3分鐘可以微波好

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2017/02/26 發表 6,722 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這食譜5人份,是一人一顆的量嗎?這個可以放冰箱多久?

7 months ago
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作者回應

大約10幾顆,放冰箱會硬,現做現吃最好

7 months ago