超簡單一鍋到底白菜雞湯煨麵

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天氣一轉涼就會很想來碗熱呼呼的雞湯，有時候也會想加點麵條變成一碗雞湯麵，一般雞湯麵的湯跟麵都要分開煮，但主婦的原則就是能少洗一個鍋子是一個，後來我想想既然餐廳都有賣蔥開煨麵，那雞湯煨麵應該也是可行的吧，煮了幾次後發現我真是太愛這道麵食了，不僅不用開兩鍋
麵條也比分開煮更有味道唷

食材

帶骨雞肉塊

1/4隻

山東大白菜

1/4顆

美白菇

1包

香菇切片

3朵

木耳切片

3朵

薑片

5片

水

適量

鹽

適量

陽春麵條

3人份

1
所有食材洗淨切成易入口大小，白菜莖、葉分開。帶骨雞肉川燙洗淨備用
2
鍋中放入帶骨雞肉及薑片，加水稍微淹過雞肉，蓋上鍋蓋以中火煮至鍋緣冒白煙，開蓋撈出血水及浮沫
3
放入大白菜莖、木耳、美白菇、香菇加蓋以小火續煮20分鐘，加鹽調味(可比平時的雞湯稍微鹹一點)
4
放入陽春麵條，用筷子撈散，煮至喜歡的軟硬度，最後放入大白菜葉煮1分鐘即可(放入麵條煮開的時候會吸收不少湯汁，如果覺得湯變得太少可以適量加一點熱水進去，最後記得再試一下味道)

小撇步

用煨麵作法的麵條會吸收湯汁的味道，雞湯也會有麵條釋放出的澱粉喝起來更濃郁，一口湯一口麵唏哩呼嚕地吃下肚子超溫暖的，我試過用關廟麵或細麵煮也很不錯，如果喜歡軟麵口感的可以用細麵，很容易就能煨成軟軟的口感，和著湯一起吃超級滿足，當宵夜更是棒❤

2017/02/24 發表 1.0 萬瀏覽

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