薄皮夏威夷披薩★平底鍋版無油無糖薄脆餅皮
描述
「平底鍋」版的〝無油無糖〞薄脆餅皮披薩~
超懶人級做法，但是挺好吃！
網誌版完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44710417
（直徑約26cm，6切，1片約120大卡）
步驟
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高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜後靜置半小時
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移入冰箱冷藏，低溫發酵至少8小時（酵母加很少，所以感覺沒啥發酵是正常的）
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平底鍋鋪一張烘焙紙，從冰箱取出麵團後直接倒在烘焙紙上，用手壓整成薄餅狀，再靜置約半小時
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上蓋後以小火煎約10分鐘，再撒上低脂焗烤起司絲，續煎約1~2分鐘至起司絲融化即可
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建議用熟食廚房剪刀分切，輕鬆又快速~
小撇步
1.此食譜作法為低溫發酵法，也可直接將麵團放室溫發酵約1小時後進行步驟2
2.平底鍋鋪上烘焙紙，即可不需抹油防沾，取出披薩時也較方便
3.平底鍋不像烤箱有上火烘烤，因此餅皮表面不會呈現金黃色，但確實是熟的
4.此披薩餅皮很薄脆，建議使用熟食廚房剪刀分切會比較方便
