薄皮夏威夷披薩★平底鍋版無油無糖薄脆餅皮

梁小蝶
671 食譜 3,276 粉絲

描述

「平底鍋」版的〝無油無糖〞薄脆餅皮披薩~
超懶人級做法,但是挺好吃!
網誌版完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44710417

(直徑約26cm,6切,1片約120大卡)

食材

70cc
1/4小匙
1/8小匙
1條

步驟

  • 高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中攪拌均勻,蓋上保鮮膜後靜置半小時

    高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中攪拌均勻,蓋上保鮮膜後靜置半小時

  • 移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時(酵母加很少,所以感覺沒啥發酵是正常的)

    移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時(酵母加很少,所以感覺沒啥發酵是正常的)

  • 平底鍋鋪一張烘焙紙,從冰箱取出麵團後直接倒在烘焙紙上,用手壓整成薄餅狀,再靜置約半小時

    平底鍋鋪一張烘焙紙,從冰箱取出麵團後直接倒在烘焙紙上,用手壓整成薄餅狀,再靜置約半小時

  • 餅皮上用叉子戳出數個洞,塗上適量番茄醬,再放上大熱狗及鳳梨切片

    餅皮上用叉子戳出數個洞,塗上適量番茄醬,再放上大熱狗及鳳梨切片

  • 上蓋後以小火煎約10分鐘,再撒上低脂焗烤起司絲,續煎約1~2分鐘至起司絲融化即可

    上蓋後以小火煎約10分鐘,再撒上低脂焗烤起司絲,續煎約1~2分鐘至起司絲融化即可

  • 建議用熟食廚房剪刀分切,輕鬆又快速~

    建議用熟食廚房剪刀分切,輕鬆又快速~

小撇步

1.此食譜作法為低溫發酵法,也可直接將麵團放室溫發酵約1小時後進行步驟2
2.平底鍋鋪上烘焙紙,即可不需抹油防沾,取出披薩時也較方便
3.平底鍋不像烤箱有上火烘烤,因此餅皮表面不會呈現金黃色,但確實是熟的
4.此披薩餅皮很薄脆,建議使用熟食廚房剪刀分切會比較方便

1.9 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
梁小蝶
671 食譜 3,276 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 那麼加酵母的用意是...? 如果不加 是否可以

  • 王怡文
    王怡文

    請問一下,變成麵糊是正常的嗎?

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 回鍋肉 紅燒牛肉 薑母鴨 脆皮燒肉 香菇雞湯 水餃 鳳梨蝦球 雪q餅 鴨賞 羊肉爐 米餅 滴雞精 麻油雞 雞胸肉 石斑魚 東坡肉 新豬肉 糖醋排骨 滷豬腳 鹽水雞 泡菜鍋 紅燒肉 壽喜燒 米糕 馬鈴薯燉肉 刈包 梅干扣肉 新餐肉 滷味 紅豆湯 梅子酒 桂圓紅棗茶 鳳梨 蘿蔔糕 牛排 砂鍋魚頭 糖醋魚 植物肉 蒜頭雞 鱸魚 豬腳 部隊鍋 櫻花蝦 紅燒獅子頭 發糕 鮭魚 燉牛肉 潤餅 蝦子