檸檬雞豆渣餅皮披薩
份量
時間
食材
步驟
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披薩麵團製作 1.將豆渣、中筋麵粉、酵母、鹽、橄欖油放入 2.不斷的揉,要注意輕柔至麵團不黏,如果太黏需要加麵粉 3.以保鮮膜蓋上後,室溫靜置30分鐘,讓麵團發酵到2倍大。
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披薩料 檸檬雞肉前置作業 1.檸檬雞肉,將雞腿肉切塊後,加入檸檬冰磚、綜合香料、黑胡椒粒。 2.將雞腿拌勻後,以保險膜封起後,至於冷藏,冰約半小時,等麵團發酵時同步醃肉
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披薩料準備 1.洋蔥切塊、甜椒切條、杏包菇切片、番茄切塊。 2.將洋蔥和番茄炒香後拿起。 3.杏包菇切片,以橄欖油煎至兩面稍黃有香氣後拿起。 4.將步驟2的雞肉稍微煎至5分熟,拿起。
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披薩製作 1.將麵團以擀麵棍或手拉至喜好的厚度 2.底層鋪上番茄糊約2公分厚度 3.鋪上起司絲 4.將步驟3的料撒上擺料 5.最後撒上起司絲
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披薩平底鍋製作 1.鍋子刷油,放上披薩 2.開中小火蓋上鍋蓋煎約6分鐘,至起司融化 3.熄火後鍋蓋不掀,保溫約10分鐘後起鍋
小撇步
建議放料可以直接在平底鍋,才不會因為餅皮變濕太重無法從盤子拿起。