三杯菇菇魚～魚是遇見菇

將所有食材依序洗淨後，雕魚切斜刀片。香菇切片，杏鮑菇切圓形薄片，秀珍菇切段。薑切片，蔥切段。 所有食材切完後開始熱鍋，放入適量黑麻油（記得開中小火）接著放入薑片爆香後，將雕魚下鍋炒，加入少許米酒和水。最後加上所有的菇類下去炒，加入醬油、糖跟蔥，炒至入味即可起鍋。