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anita
25 食譜 152 粉絲

奶油馬鈴薯泥佐火腿黃瓜

奶油馬鈴薯泥佐火腿黃瓜

描述

焦化過的奶油讓薯泥更有香氣,綿密滑口的馬鈴薯泥搭上脆口的黃瓜及番茄的酸甜,拌入火腿片的鹹香更添風味~~輕食的早餐料理為一天活力的開始

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯削除外皮切小塊後,放入電鍋加2杯的水(米量杯)蒸熟

    馬鈴薯削除外皮切小塊後,放入電鍋加2杯的水(米量杯)蒸熟

  • 洗淨小黃瓜切片、番茄切塊;熱鍋煎火腿片切小丁備用

    洗淨小黃瓜切片、番茄切塊;熱鍋煎火腿片切小丁備用

  • 蒸過後的馬鈴薯變軟嫩,用湯匙擠壓搗碎成泥狀

    蒸過後的馬鈴薯變軟嫩,用湯匙擠壓搗碎成泥狀

  • 熱鍋以小火融化奶油,變成金棕色撈起

    熱鍋以小火融化奶油,變成金棕色撈起

  • 將奶油倒入薯泥中

    將奶油倒入薯泥中

  • 加入50cc水,快速順時針攪拌均勻

    加入50cc水,快速順時針攪拌均勻

  • 加入鹽及胡椒粉拌勻到成黏糊泥狀即可

    加入鹽及胡椒粉拌勻到成黏糊泥狀即可

  • 黃瓜、番茄及火腿丁裝盤

    黃瓜、番茄及火腿丁裝盤

小撇步

☆馬鈴薯以電鍋蒸的方式比水煮的口感更好,風味不流失
☆盡量不要用攪拌機破壞了馬鈴薯的澱粉纖維,可用搗具或湯匙來搗碎

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anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

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