奶油馬鈴薯泥佐火腿黃瓜


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焦化過的奶油讓薯泥更有香氣,綿密滑口的馬鈴薯泥搭上脆口的黃瓜及番茄的酸甜,拌入火腿片的鹹香更添風味~~輕食的早餐料理為一天活力的開始

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
1顆
小黃瓜
數片
小番茄
約8顆
火腿
1片
調味料
奶油
10g
1/2茶匙
胡椒粉
1/4小匙
50cc
  • 1
    馬鈴薯削除外皮切小塊後,放入電鍋加2杯的水(米量杯)蒸熟
  • 2
    洗淨小黃瓜切片、番茄切塊;熱鍋煎火腿片切小丁備用
  • 3
    蒸過後的馬鈴薯變軟嫩,用湯匙擠壓搗碎成泥狀
  • 4
    熱鍋以小火融化奶油,變成金棕色撈起
  • 5
    將奶油倒入薯泥中
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  • 6
    加入50cc水,快速順時針攪拌均勻
  • 7
    加入鹽及胡椒粉拌勻到成黏糊泥狀即可
  • 8
    黃瓜、番茄及火腿丁裝盤
小撇步

☆馬鈴薯以電鍋蒸的方式比水煮的口感更好,風味不流失
☆盡量不要用攪拌機破壞了馬鈴薯的澱粉纖維,可用搗具或湯匙來搗碎

2017/02/21 發表 3,491 瀏覽
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