照燒蔥肉捲

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豬肉跟蔥真的很絕配,趁最近蔥便宜,多做一些蔥料理。這個捲可以用煎的,也可以用烤的~淋上不一樣的醬汁就變化不同口味的蔥肉捲,這次簡單淋上最家常的照燒醬,立馬就是照燒蔥肉捲囉~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬里肌肉片
4片
8支
醬油膏
2匙
2匙
2匙
白芝麻
少許
  • 1
    準備材料,豬里肌肉,蔥
  • 2
    里肌肉用肉捶拍薄
  • 3
    拍到厚度約1~2mm,這樣比較好包捲,也比較容易熟
  • 4
    把蔥段包入
  • 5
    捲起
  • 6
    全部捲好,可以把頭尾多的蔥切掉
  • 7
    鍋裡放一匙油,把肉捲放入鍋中,小火慢煎(捲起的收口處,面向鍋面,這樣肉在煎的過程,釋放的蛋白質就會幫助自然黏合)
  • 8
    煎到每一面都金黃上色
  • 9
    先取出備用
  • 10
    煮醬汁(醬油膏,糖,水)煮滾
  • 11
    肉捲切小段,淋上醬汁!撒上白芝麻就完成囉
  • 12
    照燒豬肉捲上桌
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小撇步

可以任意變換醬汁,就是不同風味的蔥肉捲囉!

2017/02/21 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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醬油膏可以用蠔油代替嗎

a year ago
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作者回應

可以,自己再調整ㄧ下鹹甜味就好~

a year ago