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酸甜的茄汁蝦仁舖在飯上,真是開胃下飯又好吃~

食材
蝦仁
300g
洋蔥
半顆
1~2支
辣椒
1根
奶油
約10g
醃料
蒜末
2~3瓣
1/4茶匙
胡椒粉
撒3下
米酒
1大匙
香油
1大匙
太白粉
1茶匙
調味料
蠔油或醬油膏
1大匙
番茄醬
3大匙
4~5大匙
  • 1
    蝦仁去腸泥洗淨,在背部畫一刀(吃來口感較佳),加入醃料醃漬15~20分鐘。洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切段和末、辣椒切絲。
  • 2
    熱油鍋,加入蔥白段和洋蔥絲炒軟。
  • 3
    加入醃好的蝦仁炒至蝦仁變色。
  • 4
    倒入調味料、蔥綠段、辣椒絲拌炒。
  • 5
    湯汁煮至快收乾時放入奶油塊並關火,用餘溫拌炒溶化奶油。
  • 6
    起鍋前,再撒點蔥末拌勻即可。
2017/02/20 發表 2,570 瀏覽
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