奶油茄汁蝦仁
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酸甜的茄汁蝦仁舖在飯上，真是開胃下飯又好吃～
食材
蝦仁
300g
洋蔥
半顆
蔥
1~2支
辣椒
1根
奶油
約10g
醃料
蒜末
2~3瓣
鹽
1/4茶匙
胡椒粉
撒3下
米酒
1大匙
香油
1大匙
太白粉
1茶匙
調味料
蠔油或醬油膏
1大匙
番茄醬
3大匙
水
4~5大匙
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![蝦仁去腸泥洗淨，在背部畫一刀(吃來口感較佳)，加入[醃料]醃漬15~20分鐘。洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切段和末、辣椒切絲。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蝦仁去腸泥洗淨，在背部畫一刀(吃來口感較佳)，加入醃料醃漬15~20分鐘。洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切段和末、辣椒切絲。 -
2熱油鍋，加入蔥白段和洋蔥絲炒軟。
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3加入醃好的蝦仁炒至蝦仁變色。
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4倒入調味料、蔥綠段、辣椒絲拌炒。
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5湯汁煮至快收乾時放入奶油塊並關火，用餘溫拌炒溶化奶油。
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6起鍋前，再撒點蔥末拌勻即可。
![蝦仁去腸泥洗淨，在背部畫一刀(吃來口感較佳)，加入[醃料]醃漬15~20分鐘。洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切段和末、辣椒切絲。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/922185/large_86a1fee6130b619f.jpg)
![倒入[調味料]、蔥綠段、辣椒絲拌炒。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/922188/large_403b7d8edc2c99b8.jpg)
