(菜) 焗烤白醬燉菜

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 (或大白菜) 1/2-1/4顆
菜豆 (或其他菜類) 1把
紅蘿蔔 (或其他菜類) 1根
杏鮑菇 (或其他菜類) 1根
焗烤起司 適量
白醬
無鹽奶油 25g
低筋麵粉 30g
鮮奶 300g
調味料
少許
粗黑胡椒粒 適量
  • 1[煮白醬] 奶油下鍋溶化,麵粉分兩次放 不停攪拌至麵粉融化 再慢慢加鮮奶,同時攪拌+加熱 完成後起鍋備用
  • 2[同時可以燙菜] 清水煮開, 菜燙過後即可起鍋備用 白醬煮好後,下鍋和白醬拌勻 (白醬若太濃,可以加水稀釋) 在這邊加鹽、黑胡椒調味 起鍋裝盤
  • 3舖上起司 烤箱200度烤10-12分鐘 起司略焦即完成
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小撇步

一、麵粉最好過篩
二、菜要先全部切好
三、烤箱要先預熱10分鐘

2017/02/20 發表 2,702 瀏覽

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