(菜) 焗烤白醬燉菜
(菜) 焗烤白醬燉菜
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只是筆記
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
高麗菜 (或大白菜)
1/2-1/4顆
菜豆 (或其他菜類)
1把
紅蘿蔔 (或其他菜類)
1根
杏鮑菇 (或其他菜類)
1根
焗烤起司
適量
白醬
無鹽奶油
25g
低筋麵粉
30g
鮮奶
300g
調味料
鹽
少許
粗黑胡椒粒
適量
-
1[煮白醬] 奶油下鍋溶化，麵粉分兩次放 不停攪拌至麵粉融化 再慢慢加鮮奶，同時攪拌＋加熱 完成後起鍋備用
-
2[同時可以燙菜] 清水煮開， 菜燙過後即可起鍋備用 白醬煮好後，下鍋和白醬拌勻 (白醬若太濃，可以加水稀釋) 在這邊加鹽、黑胡椒調味 起鍋裝盤
-
3舖上起司 烤箱200度烤10-12分鐘 起司略焦即完成
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小撇步
一、麵粉最好過篩
二、菜要先全部切好
三、烤箱要先預熱10分鐘