乾酪古早味蛋糕
描述
喜愛吃起士及乾酪的我～
是否你也一樣呢？
一起動手做做看唷…
時間
60
分鐘
步驟
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把油倒入鍋內，加熱（表面有紋路），立即關火。
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低筋麵粉過篩後，倒入油，攪拌均勻，加入牛奶及蛋黃。
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將少許檸檬倒入蛋白內，糖分三次倒入蛋白，快速打發到蛋白變濕性蛋白（勿打到乾行蛋白，且拿起攪拌器蛋白會呈現倒勾形狀） ps.甜度可自由調整，以目前來說，這個甜度不甜唷
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（蛋黃湖和蛋白混合在一起） [先將烤箱預熱] 將少許蛋白放進蛋黃糊裡，攪拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白鍋裡，快速攪拌均勻，勿攪拌太久，以防蛋白消泡。
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混合後的麵糊倒入模具內，並用力摔在桌上，約4～5下，（阻止麵糊內有氣泡）上層放乾酪粉。（中間也可以加入切片乾酪唷） 烤箱放入水，約3公分 上下層皆150度（每個人烤箱不同，溫度再自行做調整） （我的烤箱時間約1小時）
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用竹籤插入正中間再取出，若有沾粘麵糊，代表需要再繼續烤
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出爐後，用力在桌上甩一下，並將烘培紙撕開，以防蛋糕體下陷
小撇步
烤箱內需放水，利用水浴法，讓蛋糕內濕潤。
