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anita
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韓式泡菜鍋

韓式泡菜鍋

描述

濃郁帶著香辣的湯頭無須再加鹽或糖來調味;肉片及其他配料都吸附了泡菜的酸甜味;加上年糕的Q軟度吃盡美味又滿足

90 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 將肉片切塊後加入醃料拌勻,保鮮膜包好放入冷藏醃製大約30分鐘

    將肉片切塊後加入醃料拌勻,保鮮膜包好放入冷藏醃製大約30分鐘

  • 洋蔥及大白菜切片、大蔥切段

    洋蔥大白菜切片、大切段

  • 蒜、薑、辣椒切末,豆腐切塊

    辣椒切末,豆腐切塊

  • 熱鍋加入1大匙油後,以中小火炒洋蔥及大蔥要炒到微軟及香味出來

    熱鍋加入1大匙油後,以中小火炒洋蔥及大要炒到微軟及香味出來

  • 另一鍋煮水加入高湯,放入大白菜鋪底,豆腐、魚丸及年糕可依序放入一起滾

    另一鍋煮水加入高湯,放入大白菜鋪底,豆腐、魚丸及年糕可依序放入一起滾

  • 洋蔥及大蔥炒出香味後,將蒜、薑、辣椒微拌炒加入肉片

    洋蔥及大炒出香味後,將辣椒微拌炒加入肉片

  • 肉片炒到變色加入韓式辣椒醬炒勻

    肉片炒到變色加入韓式辣椒醬炒勻

  • 再把韓式泡菜連汁加入炒約2分鐘關火,所有材料倒入另一鍋高湯裡續煮

    再把韓式泡菜連汁加入炒約2分鐘關火,所有材料倒入另一鍋高湯裡續煮

  • 中小火滾大約15分鐘時,這時可加入花椰菜或其他青菜、菇類,繼續滾到湯底變的有點濃稠收汁即可盛碗

    中小火滾大約15分鐘時,這時可加入花椰菜或其他青菜、菇類,繼續滾到湯底變的有點濃稠收汁即可盛碗

小撇步

☆以中小火炒洋蔥及大蔥要炒到微軟及香味出來,再加入豬肉片及泡菜拌炒這樣才會使得泡菜鍋的湯頭濃郁,而泡菜的酸甜味才會讓後續加的配料融合在一塊
☆青菜的配料可以變化,加山茼蒿或菇類;年糕的部分也可換冬粉或白飯搭配

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anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

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