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輕輕鬆鬆就能上桌

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
烏龍麵
3包
乾香菇
6朵
紅蘿蔔片
5片
玉米筍
8根
鴻禧菇
半朵
高麗菜
1/4顆
素火鍋料(竹輪)
2條
素火鍋料(魚板)
6片
味噌醬
1大匙
醬油膏
適量
鹽巴
適量
適量
香油
適量
七味粉
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    全聯買的烏龍麵四包一組50元,不要買到有附湯的調味包的那種,兩個價格差很多唷。
  • 2
    乾香菇泡水泡開後切絲,香菇水留著(等下可代替清水加入)。 高麗菜用手撕小片,鴻禧菇一小朵一小朵剝開,其他食材切成薄小片或切絲。
  • 3
    起鍋熱油放入紅蘿蔔和香菇爆香。
  • 4
    香菇香味出來後,倒入剛剛切的食材(玉米筍、鴻禧菇、火鍋料、高麗菜),加入香菇水跟適量清水煨煮至食材熟透變軟。
  • 5
    食材變軟熟透後,加入味噌醬和適量鹽巴調味。
  • 6
    加入烏龍麵,適量白胡椒粉、醬油膏、七味粉。 湯汁不可以太少,要讓麵條稍微吸入湯汁,而且湯汁太少炒起來會太乾。
  • 7
    拌炒至醬汁均勻包裹在麵條上,加入一些香油就完成囉。
小撇步

1.若想加速香菇泡開的速度,可以先將香菇腳剝掉後再泡溫水,泡香菇不能用太熱的水,營養會流失。

2.烏龍麵可以先用熱水稍微燙過再加入拌炒,比較容易炒開。

3.醬油膏是讓麵條上色用的,不一定要加,味噌醬是純粹個人喜歡味噌味才加的。

2017/02/17 發表 2,491 瀏覽
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