素食炒烏龍
描述
輕輕鬆鬆就能上桌
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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全聯買的烏龍麵四包一組50元，不要買到有附湯的調味包的那種，兩個價格差很多唷。
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乾香菇泡水泡開後切絲，香菇水留著（等下可代替清水加入）。 高麗菜用手撕小片，鴻禧菇一小朵一小朵剝開，其他食材切成薄小片或切絲。
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食材變軟熟透後，加入味噌醬和適量鹽巴調味。
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加入烏龍麵，適量白胡椒粉、醬油膏、七味粉。 湯汁不可以太少，要讓麵條稍微吸入湯汁，而且湯汁太少炒起來會太乾。
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拌炒至醬汁均勻包裹在麵條上，加入一些香油就完成囉。
小撇步
1.若想加速香菇泡開的速度，可以先將香菇腳剝掉後再泡溫水，泡香菇不能用太熱的水，營養會流失。
2.烏龍麵可以先用熱水稍微燙過再加入拌炒，比較容易炒開。
3.醬油膏是讓麵條上色用的，不一定要加，味噌醬是純粹個人喜歡味噌味才加的。
