咖哩時蔬烏龍麵
描述
烏龍麵絕對是我家冰箱裡的常備食材，不知道吃什麼的時候，有烏龍麵真的超方便呀!!
聽說今年的冬天會很冷，馬上來煮一道暖呼呼的烏龍麵，搭配我最愛的咖哩。
這次使用 S&B 金牌純素咖哩塊（中辣），再加上一顆滑嫩的溫泉蛋。
有人跟我一樣，最愛蛋黃被搓破的一瞬間嗎？蛋黃流入湯汁裡頭，讓咖哩口感變得更溫順。
烏龍麵的 Q 彈口感搭配咖哩，真的會忍不住大口吸麵。
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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綠花椰切小朵狀，川燙1分鐘後，冰水冷卻備用。
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將咖哩塊切成片狀(加速溶解)。
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秀珍菇手絲小段狀，紅蘿蘿切成片狀。 所有材料準備完成，就可以開始煮烏龍麵囉!
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鍋中加入沙拉油，放入秀珍菇拌炒，炒出香氣。
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加入紅蘿蔔片拌炒。
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加入350g的水煮滾。
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關火加入S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）攪拌均勻。
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開小火，烏龍麵放入咖哩裡煨煮至散開。
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如何做出滑嫩的溫泉蛋？ 需使用常溫蛋，煮滾的水4：冷水1的比例(水量需淹過雞蛋) 水煮滾後加入冷水，輕輕的將雞蛋放入水中，蓋鍋蓋悶15分鐘。 每個鍋子的保溫程度皆不同，可以先在家試煮看看，悶的時間介於15~18分鐘。
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呈盤，擺上綠花椰。
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烏龍麵配上滑順的溫泉蛋液，超滿足~~~
小撇步
1、第一次使用S&B 金牌純素咖哩塊，咖哩香氣完全不輸一般咖哩，給我老公吃他也吃不出來這是全素的咖哩。
2、要說美中不足的地方就是辣度不足，對於喜歡吃辣的我來說，有點可惜，但純素咖哩塊的風味還是讓我很驚艷。
3、咖哩塊含有澱粉類，在高溫的環境下容易結塊、不易散開，先熄火再加入咖哩塊溶解，也可使咖哩口感更綿密。
