肉絲蒟蒻鴻禧菇【淬釀手路菜】

Frances Huang
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描述

零熱量的蒟蒻和QQ的菇類,向來是阿嬤在初一、十五拜拜時常出現的菜色。只要簡單的以蔥蒜炒過,再加點糖,醬油,上色、入味,就是一道很下飯的料理。喜歡多點口感的人,就再加點以醬油、米酒醃過的肉絲一起拌炒,也很好吃。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1盒
1包
1匙
6克
1根
1瓣
50 c.c
1/2匙
1/2匙
醃肉醬汁
1匙
1匙

步驟

  • 食材大集合。先將肉放冰箱以醬汁醃製20分鐘。

    食材大集合。先將肉放冰箱以醬汁醃製20分鐘。

  • 煮一鍋熱水,燙熟蒟蒻後備用。

    煮一鍋熱水,燙熟蒟蒻後備用。

  • 熱鍋加一匙麻油,先將醃好的肉絲下鍋。

    熱鍋加一匙麻油,先將醃好的肉絲下鍋。

  • 加入蒜頭碎齊炒,炒到肉的顏色變白色,就可以先取出備用。

    加入蒜頭碎齊炒,炒到肉的顏色變白色,就可以先取出備用。

  • 原鍋加1/2匙油,將鴻喜菇與青蔥齊炒,等到鴻喜菇有香味釋出並出水軟化。

    原鍋加1/2匙油,將鴻喜菇與青蔥齊炒,等到鴻喜菇有香味釋出並出水軟化。

  • 即可加入之前炒好的肉絲與燙熟的蒟蒻拌炒一下。

    即可加入之前炒好的肉絲與燙熟的蒟蒻拌炒一下。

  • 鍋中加入1匙醬油,6克的糖,50 c.c的開水,米酒1/2匙,讓所有食材燒一下,收汁即可。

    鍋中加入1匙醬油,6克的糖,50 c.c的開水,米酒1/2匙,讓所有食材燒一下,收汁即可。

  • 完成。拿來拌飯或拌麵都很好吃。

    完成。拿來拌飯或拌麵都很好吃。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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