肉絲蒟蒻鴻禧菇【淬釀手路菜】

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零熱量的蒟蒻和QQ的菇類,向來是阿嬤在初一、十五拜拜時常出現的菜色。只要簡單的以蔥蒜炒過,再加點糖,醬油,上色、入味,就是一道很下飯的料理。喜歡多點口感的人,就再加點以醬油、米酒醃過的肉絲一起拌炒,也很好吃。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蒟蒻
1盒
鴻喜菇
1包
梅花豬肉絲
100克
麻油
1匙
白糖
6克
青蔥
1根
大蒜
1瓣
淬釀醬油
1匙
開水
50 c.c
沙拉油
1/2匙
米酒
1/2匙
醃肉醬汁
米酒
1匙
淬釀醬油
1匙
太白粉
1匙
  • 1
    食材大集合。先將肉放冰箱以醬汁醃製20分鐘。
  • 2
    煮一鍋熱水,燙熟蒟蒻後備用。
  • 3
    熱鍋加一匙麻油,先將醃好的肉絲下鍋。
  • 4
    加入蒜頭碎齊炒,炒到肉的顏色變白色,就可以先取出備用。
  • 5
    原鍋加1/2匙油,將鴻喜菇與青蔥齊炒,等到鴻喜菇有香味釋出並出水軟化。
  • 6
    即可加入之前炒好的肉絲與燙熟的蒟蒻拌炒一下。
  • 7
    鍋中加入1匙醬油,6克的糖,50 c.c的開水,米酒1/2匙,讓所有食材燒一下,收汁即可。
  • 8
    完成。拿來拌飯或拌麵都很好吃。
小撇步

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2017/02/24 發表 1,493 瀏覽
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