肉絲蒟蒻鴻禧菇【淬釀手路菜】

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零熱量的蒟蒻和QQ的菇類,向來是阿嬤在初一、十五拜拜時常出現的菜色。只要簡單的以蔥蒜炒過,再加點糖,醬油,上色、入味,就是一道很下飯的料理。喜歡多點口感的人,就再加點以醬油、米酒醃過的肉絲一起拌炒,也很好吃。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蒟蒻 1盒
鴻喜菇 1包
梅花豬肉絲 100克
麻油 1匙
白糖 6克
青蔥 1根
大蒜 1瓣
淬釀醬油 1匙
開水 50 c.c
沙拉油 1/2匙
米酒 1/2匙
醃肉醬汁
米酒 1匙
淬釀醬油 1匙
太白粉 1匙
  • 1食材大集合。先將肉放冰箱以醬汁醃製20分鐘。
  • 2煮一鍋熱水,燙熟蒟蒻後備用。
  • 3熱鍋加一匙麻油,先將醃好的肉絲下鍋。
  • 4加入蒜頭碎齊炒,炒到肉的顏色變白色,就可以先取出備用。
  • 5原鍋加1/2匙油,將鴻喜菇與青蔥齊炒,等到鴻喜菇有香味釋出並出水軟化。
  • 6即可加入之前炒好的肉絲與燙熟的蒟蒻拌炒一下。
  • 7鍋中加入1匙醬油,6克的糖,50 c.c的開水,米酒1/2匙,讓所有食材燒一下,收汁即可。
  • 8完成。拿來拌飯或拌麵都很好吃。

小撇步

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2017/02/24 發表 1,322 瀏覽

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