金沙蝦~鹹蛋蝦料理
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慶祝第100道食譜的紀念，美味金沙蝦~~散發出濃濃蛋香，在家也能做出星級飯店的水準
更多介紹皆在我的人氣部落格裡:
官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
大草蝦
5隻
沙拉油
適量
調味料與金沙醬
鹹蛋
2顆
薑碎
少許
蒜頭碎
適量
米酒
1大匙
蔥花
1根
辣椒圈
半根
白胡椒粉
少許
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1鹹蛋去殼後先以食物調理機打成泥備用 -
2蝦子剖背去腸泥後，先以少許的沙拉油炸到熟
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3鍋子加入少許的沙拉油炒香薑碎、蒜頭碎及金沙泥
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4需以小火慢慢的炒至金沙的香氣出來，不可過乾
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5放入蔥花、辣椒、炸好的蝦子、少許的米酒及白胡椒粉簡單的翻炒個二、三下就可以盛盤了
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6製成完成的金沙蝦除蝦子本身的香氣外，還帶有濃濃的鹹蛋香味 吃進一口、大大的滿足
小撇步
蝦子油炸時水份要擦乾較不會產生水珠油爆