炒薯條 (馬鈴薯炒肉絲)
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此料理很香非常的下飯,很適合當便當菜喔！
而且簡單不麻煩,也不會失敗的好料理,這也是大廚級的媽媽傳授給我的,每次都一定會被掃光的菜
份量
3
人份
食材
豬梅花肉絲
100克
馬鈴薯
1大顆
蔥
1根
辣椒
1根
醬油
兩大匙
肉絲醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1茶匙
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1這次是使用比較大顆點的馬鈴薯與肉的比例大約是2:1,此道料理可依照個人的喜好跟份量決定馬鈴薯跟肉的比例 -
2肉絲入醃料拌均備用; 蔥切花及辣椒切碎分開放,備用
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3馬鈴薯要切成一定的厚度,炒的時候才不會容易焦,口感也會比較好喔！
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4馬鈴薯要經過沖水泡水將粉沖掉,這樣馬鈴薯在炒的時候才不會容易沾鍋,沖洗三次後再浸泡20分鐘,瀝乾!!!備用~
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5多油(冷油)中小火下馬鈴薯拌炒(多油才不會讓馬鈴薯沾鍋,如果是使用不沾鍋的話油可以不用多)
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6馬鈴薯炒約4分鐘後加入醬油拌炒上色均勻
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7加入肉絲,辣椒再炒至肉絲熟即可(不加辣椒也可以,或者不要這麼辣的味道在肉絲炒快熟時再加入辣椒)
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8肉絲確定熟後,最後加入蔥花拌炒後即可盛盤囉~~
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9此為三人份的份量唷～
小撇步
1.馬鈴薯切完要將表面的粉沖洗掉,不然用一般鍋子炒的話會沾鍋
2.調味料只有醬油而已,鹹度可以自行調整輕重