鑲蛋肉丸子


野犬
584 食譜 3,140 粉絲
限12字

Meatballs 肉丸子是餐桌上很常見的西式料理,稍為加上一些變化,不但可以製造驚喜,也可淡化了全部都是肉的膩感,整體很搭又好吃!
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
◎肉丸子
◎炒蛋
3個
1-2根切碎
1片切小塊
◎蕃茄醬汁
1/4個切碎
2-3瓣切碎
4大匙
50CC
200CC
適量
看全部食材 
  • 將肉丸子材料(麵粉除外)放入大缽,順時鐘攪拌至出現黏性後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏20-30分鐘。

    將肉丸子材料(麵粉除外)放入大缽,順時鐘攪拌至出現黏性後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏20-30分鐘。

  • 將培根切碎備用。青蔥切碎放入蛋液,以鹽、胡椒、七味粉調味。

    將培根切碎備用。青蔥切碎放入蛋液,以鹽、胡椒、七味粉調味。

  • 平底鍋加入橄欖油(如果想要味道香可以加入奶油),爆香培根。將蛋液倒入,趁蛋液尚未凝固,用筷子撥動蛋液,將蛋炒好。放涼備用。

    平底鍋加入橄欖油(如果想要味道香可以加入奶油),爆香培根。將蛋液倒入,趁蛋液尚未凝固,用筷子撥動蛋液,將蛋炒好。放涼備用。

  • 取適量絞肉放入一匙的蛋皮,包成肉丸子。

    取適量絞肉放入一匙的蛋皮,包成肉丸子。

  • 肉丸子裹上一層麵粉,以平底鍋將表面煎出微焦。這可封住肉汁,也會香一些。

    肉丸子裹上一層麵粉,以平底鍋將表面煎出微焦。這可封住肉汁,也會香一些。

  • 再將肉丸子放入烤箱,以180℃烤15分鐘。先煎過再烤就不會有肉汁流出來。

    再將肉丸子放入烤箱,以180℃烤15分鐘。先煎過再烤就不會有肉汁流出來。

  • 製作蕃茄醬汁:將煎完肉丸子的平底鍋不要清洗,放入橄欖油,將大蒜和洋蔥煎炒至軟後加入白酒,拌炒一下讓酒精揮發。
放入蕃茄糊,拌炒後放入香草、調味料及高湯或水,小火燉煮一下即完成蕃茄醬汁。

    製作蕃茄醬汁:將煎完肉丸子的平底鍋不要清洗,放入橄欖油,將大蒜和洋蔥煎炒至軟後加入白酒,拌炒一下讓酒精揮發。 放入蕃茄糊,拌炒後放入香草、調味料及高湯或水,小火燉煮一下即完成蕃茄醬汁。

  • 將烤好的肉丸子放入蕃茄醬汁中,小火拌煮一下,讓肉丸子入味。其實到這個階段盛盤就可以上桌。

    將烤好的肉丸子放入蕃茄醬汁中,小火拌煮一下,讓肉丸子入味。其實到這個階段盛盤就可以上桌。

  • 也可煮好義大利麵,放入拌勻,就是很好吃的茄汁肉丸子義大利麵。

    也可煮好義大利麵,放入拌勻,就是很好吃的茄汁肉丸子義大利麵。

1,438 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
野犬
584 食譜 3,140 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉