百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,812 粉絲

鑲蛋肉丸子

鑲蛋肉丸子

描述

Meatballs 肉丸子是餐桌上很常見的西式料理,稍為加上一些變化,不但可以製造驚喜,也可淡化了全部都是肉的膩感,整體很搭又好吃!
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

100 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

◎肉丸子
◎炒蛋
◎蕃茄醬汁
看全部食材 

步驟

  • 將肉丸子材料(麵粉除外)放入大缽,順時鐘攪拌至出現黏性後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏20-30分鐘。

    將肉丸子材料(麵粉除外)放入大缽,順時鐘攪拌至出現黏性後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏20-30分鐘。

  • 將培根切碎備用。青蔥切碎放入蛋液,以鹽、胡椒、七味粉調味。

    將培根切碎備用。青切碎放入蛋液,以鹽、胡椒、七味粉調味。

  • 平底鍋加入橄欖油(如果想要味道香可以加入奶油),爆香培根。將蛋液倒入,趁蛋液尚未凝固,用筷子撥動蛋液,將蛋炒好。放涼備用。

    平底鍋加入橄欖油(如果想要味道香可以加入奶油),爆香培根。將蛋液倒入,趁蛋液尚未凝固,用筷子撥動蛋液,將蛋炒好。放涼備用。

  • 取適量絞肉放入一匙的蛋皮,包成肉丸子。

    取適量絞肉放入一匙的蛋皮,包成肉丸子。

  • 肉丸子裹上一層麵粉,以平底鍋將表面煎出微焦。這可封住肉汁,也會香一些。

    肉丸子裹上一層麵粉,以平底鍋將表面煎出微焦。這可封住肉汁,也會香一些。

  • 再將肉丸子放入烤箱,以180℃烤15分鐘。先煎過再烤就不會有肉汁流出來。

    再將肉丸子放入烤箱,以180℃烤15分鐘。先煎過再烤就不會有肉汁流出來。

  • 製作蕃茄醬汁:將煎完肉丸子的平底鍋不要清洗,放入橄欖油,將大蒜和洋蔥煎炒至軟後加入白酒,拌炒一下讓酒精揮發。
放入蕃茄糊,拌炒後放入香草、調味料及高湯或水,小火燉煮一下即完成蕃茄醬汁。

    製作蕃茄醬汁:將煎完肉丸子的平底鍋不要清洗,放入橄欖油,將大洋蔥煎炒至軟後加入白酒,拌炒一下讓酒精揮發。 放入蕃茄糊,拌炒後放入香草、調味料及高湯或水,小火燉煮一下即完成蕃茄醬汁。

  • 將烤好的肉丸子放入蕃茄醬汁中,小火拌煮一下,讓肉丸子入味。其實到這個階段盛盤就可以上桌。

    將烤好的肉丸子放入蕃茄醬汁中,小火拌煮一下,讓肉丸子入味。其實到這個階段盛盤就可以上桌。

  • 也可煮好義大利麵,放入拌勻,就是很好吃的茄汁肉丸子義大利麵。

    也可煮好義大利麵,放入拌勻,就是很好吃的茄汁肉丸子義大利麵。

3,235 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,812 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 鮭魚 義大利麵 炒麵 白菜滷 小黃瓜 雞蛋豆腐 排骨 早餐 茄子 餅乾 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 豆腐 家常菜 雞肉 三杯雞 四季豆 馬鈴薯 花椰菜 玉米濃湯 高麗菜 雞胸肉 滷肉 雞湯 蒸蛋 南瓜 炒飯 菠菜 櫛瓜 香菇雞湯 低脂高蛋白 番茄 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 糖葫蘆 竹筍 高麗菜飯 金針菇 糖醋排骨 湯麵 娃娃菜 麻婆豆腐 打拋豬 涼拌小黃瓜 地瓜 台式泡菜 粽子