濃情巧克力杯子蛋糕

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屬於外酥內軟的口感~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
60g
低筋麵粉
90g
白砂糖
50g
鮮奶
55g
雞蛋
1顆
可可粉
20g
泡打粉(可省)
1小匙
苦甜巧克力
60g
  • 1
    先備好以上食材。 麵粉+可可粉+泡打粉過篩,雞蛋先放置室溫下回溫。
  • 2
    奶油+巧克力片隔水加熱融化,攪拌均勻至光滑。
  • 3
    加入砂糖攪拌均勻
  • 4
    加入雞蛋攪拌
  • 5
    加入鮮奶
  • 6
    加入已過篩的粉類,輕柔拌勻即可。
  • 7
    填入紙膜中(約7分滿),表面稍用刮刀抹平。 烤箱需先預熱10分鐘,180度約25分鐘。
  • 8
    出爐後,稍放涼。
  • 9
    食用前撒上糖粉裝飾
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小撇步

1.我使用的紙模較軟,所以外面需再用烤模固定以免軟塌。
2.烘烤時間請依烤箱實際溫度調整。
3.此份量可做6個
4.可加入核桃也很適合
5.無加泡打粉口感較扎實

2017/02/13 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問這種蛋糕可以放到隔天嗎?

a month ago
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請問可以+優格嗎?+優格的話,牛奶要減量嗎?

a year ago
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作者回應

我還沒試過優格,您可以試試☺

a year ago
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好的,了解,謝謝你

a year ago
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作者回應

不會,預祝您成功😄

a year ago
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請問若沒有巧克力粉,只有巧克力豆去做也ok嗎?

a year ago
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作者回應

您是指可可粉嗎?若是的話,可以不加,但我覺得味道就沒那麼好。另外,巧克力豆的甜度需要留意,純度太低口感會太甜,還有建議您麵粉多10g。

a year ago
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請問一定要食用無鹽奶油或是植物性奶油嗎?

有什麼東西是可以替代的嗎?

謝謝

a year ago
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作者回應

您好,我目前只用過無鹽奶油,所以其他的油類不曉得效果如何

a year ago
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成功✌️常溫時像布朗尼

請問麵團很稠是正常嗎?

a year ago
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作者回應

對,麵糊會稍稠是正常的。

a year ago
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沒有牛奶怎麼辦?臨時發現沒牛奶😫

a year ago
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作者回應

我之前有用過一般食用水,但我覺得味道有點淡,所以不大建議更換。

a year ago
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做好了,然後它是適合放冷藏還是常溫還是要保溫?哪一種會比較好吃

a year ago
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作者回應

哈囉~以目前這種涼涼的天氣,室溫下保存2天沒問題。室溫下吃起來口感較軟,冷藏吃起來比較紮實;我個人喜歡吃前者,而且習慣吃前都會再加熱15~20秒有點溫溫的。
順帶一提,您若冰冰箱要封好,不然會有冰箱味。

a year ago
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沒放巧克力的話,粉的比例該怎麼調整

a year ago
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作者回應

您好,我是利用布朗尼的做法,配方稍微調整不甜,若您不加巧克力,就要參考打發雞蛋的其他食譜了

a year ago
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我做出來的好硬喔?我沒放巧克力是這原因嗎?

a year ago
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作者回應

是的,會影響到哦~

a year ago