【甜牙齒】芳香難忘的香蕉杯子蛋糕 Banana cupcake with cream cheese

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這款好香的香蕉蛋糕很適合配黑咖啡,無糖茶
食譜我已減少1/3的糖份。
我做出這款時是放了全比例的糖
也就是300g,看起來、吃起來都很嚇人
為什麼不減糖? ......http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37047882
別忘了來凱西家FB瞧瞧: https://www.facebook.com/UsatodayWanQuanChengShiJiangZuo

食材

蛋糕材料
白糖 201g(1杯)
奶油 113g(1/2杯)
2個
牛奶 160cc(2/3杯)
中筋麵粉 192g(1+1/2杯)
泡打粉 1小匙
蘇打粉 1小匙
1/2小匙
壓泥香蕉 2-3條
香草精 1小匙
奶油乳酪糖霜材料
奶油乳酪 452g (2包8oz)
奶油 113g(1/2杯)
糖粉 256g (2 杯)
香草精 1小匙
色素 (需要時再加)
  • 1香蕉蛋糕作法: 先將蘇打粉放入牛奶內攪拌均匀後,粉類過篩後再按照上述材料的順序依次加入拌勻,放入已預熱175C/350F烤20分鐘即可
  • 2奶油乳酪糖霜作法: 1. 奶油乳酪、奶油先以室溫軟化 2. 以自動打蛋器打鬆奶油乳酪約2-3分鐘後,再加入奶油再打5-7分鐘至無顆粒狀 3. 加入糖粉和香草精打勻(這時是加色素的好時間)
  • 3奶油乳酪糖霜是美國的甜點放在蛋糕外邊的鮮奶油,通常美國蛋糕已經很甜,螞蟻族的美國人硬是再放上奶油乳酪做成的糖霜糖上加甜,我們台灣人是完全沒辨法感受這種甜頭,我自己吃這款香蕉蛋糕時,是直接把糖霜挖掉,不過有無糖咖啡或熱茶時我是可以挑戰這種甜度,在美國住久了,這裡的高糖對我來說已經不是皺著眉頭嫌棄。
  • 4這款好香的香蕉蛋糕很適合配黑咖啡,無糖茶 食譜我已減少1/3的糖份。 我做出這款時是放了全比例的糖 也就是300g,看起來、吃起來都很嚇人 為什麼不減糖? 因為要帶去公司給一群螞蟻美國人 減糖的話對他們來說少一味
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小撇步

註:奶油乳酪糖霜若沒有用完,可以冰在冰箱3-4週都不會壞,唯一要注意的是記得要放一層保鮮膜緊貼著糖霜表面,否則會乾掉

2012/04/10 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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你好..請問一下這是12個杯子蛋糕的量嗎?? 謝謝 ^^

5 年前
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你好..請問一下這是12個杯子蛋糕的量嗎?? 謝謝 ^^

5 年前
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減糖? 我喜歡!

5 年前
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已經更改了喔
之前打1113g真的是嚇死人了

6 年前
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系底,一整條把它勇敢的放下去吧

6 年前
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奶油應該是113克才對^^" ??

6 年前
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奶油應該是113克才對^^" ??

6 年前
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上面的奶油是113克吼?(一條)

6 年前
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上面的奶油是113克吼?(一條)

6 年前