原味鮮奶貝果（巧克力餡）
描述
少油少糖的貝果非常適合當早餐或是點心,也非常好攜帶與儲存,低溫長時間發酵能使貝果更香口感更扎實,中間包入黑巧克力餡更使滋味加倍
🔅方法參考於 巧兒灶咖
步驟
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將所有材料加入盆中混合
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手揉約10分鍾,表面出現薄膜後整圓,表面噴點水蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘
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手指沾水輕壓麵糰 若不會回彈即發酵完成
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將麵糰分成均勻6等分,揉圓後底部盡量減少皺折,表面噴點水蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
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麵糰桿平,尾端用拇指壓薄
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麵糰上1/2擺上適量巧克力豆
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從上方慢慢折進去收緊,再用雙手滾平順
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將一端用壓麵棍壓扁
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將兩端接起來塑形整理
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在表面灑點水,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘再放入冰箱冷藏發酵8小時以上
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隔日將貝果直接放入微滾糖水中,兩面各燙30秒
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燙完馬上放入烤箱200度烤15-20分鐘（看上色情況）
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等出爐稍涼後,貝果外皮脆又香 直接吃也非常美味
小撇步
🔸在手揉或是塑形時若太乾不好處理可適量添加一些些水
🔸收口要捏緊,烤後才不容易裂開
🔸烤完後貝果表面有很多小小的氣泡此為鳥眼,是因為低溫發酵8小時以上,口感較扎實也比較香
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