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Jamie JoChin Lin
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巧克力布丁 Pudding au Chocolat

巧克力布丁 Pudding au Chocolat

描述

好吃又容易上手,濃郁的巧克力加上堅果的香氣,柔軟的麵包丁,是一道擁有多層次口感的甜點。

149 說讚 10 留言

食材

自選

步驟

  • 將堅果打碎,入烤箱烤至酥香(看烤箱環境,大概150度)

  • 將牛奶加熱,取出微溫的150cc加入麵包丁(只要牛奶浸滿麵包丁即可,稍微壓一下,浸滿牛奶)

    將牛奶加熱,取出微溫的150cc加入麵包丁(只要牛奶浸滿麵包丁即可,稍微壓一下,浸滿牛奶)

  • 剩下200cc牛奶煮沸,加入巧克力,不斷攪拌至巧克力完全融化,巧克力變滑順時,加入橙酒

  • 糖+蛋先攪拌均勻,隔水加熱至糖顆粒完全融化(隔水加熱需不斷攪拌,避免太熱蛋變成蛋花)

    糖+蛋先攪拌均勻,隔水加熱至糖顆粒完全融化(隔水加熱需不斷攪拌,避免太熱蛋變成蛋花)

  • 步驟4 加入 步驟3巧克力 攪拌均勻,再加入核果

    步驟4 加入 步驟3巧克力 攪拌均勻,再加入核果

  • 奶油融化,趁熱慢慢加入步驟5,趁微溫時趕快攪拌,避免油水分離

    奶油融化,趁熱慢慢加入步驟5,趁微溫時趕快攪拌,避免油水分離

  • a. 入烤模,約150度先烤20分鐘
b. 蓋上錫箔紙,再烤約20分鐘

    a. 入烤模,約150度先烤20分鐘 b. 蓋上錫箔紙,再烤約20分鐘

  • 烤出來很漂亮,我喜歡有堅果的顆粒和麵包丁層次感

    烤出來很漂亮,我喜歡有堅果的顆粒和麵包丁層次感

  • 配上手工果醬,或是冰淇淋各有不同風味,也可以用碗乘裝拿湯匙大口大口挖來吃!

    配上手工果醬,或是冰淇淋各有不同風味,也可以用碗乘裝拿湯匙大口大口挖來吃!

小撇步

1. 如果步驟3,因為溫度降低,巧克力尚未融化,可稍微隔水 熱,但不要長時間加熱巧克力喔!
2. 麵包丁的多寡依各人口味而定,喜歡吃幾乎感覺不到麵包丁口感的人,可以切小塊一點,浸的濕一點。
3. 要不要加堅果完全是個人口味。

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Jamie JoChin Lin 2 食譜 3 粉絲

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留言

共 10 則
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  • 卓以晨
    卓以晨

    請問一下一定要蓋錫箔紙嘛?

  • 黃亭綾 不一定喔!你也可以不用加酒,甜點都是試試看,才知道口味合不合自己的喜好,這裡酒是增添風味的,所以不加也沒問題。^^

  • 黃亭綾
    黃亭綾

    恩 ....所以依訂要加酒類嗎?? 謝謝你的解答

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