巧克力布丁 Pudding au Chocolat

描述
好吃又容易上手,濃郁的巧克力加上堅果的香氣,柔軟的麵包丁,是一道擁有多層次口感的甜點。
步驟
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將堅果打碎,入烤箱烤至酥香(看烤箱環境,大概150度)
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將牛奶加熱,取出微溫的150cc加入麵包丁(只要牛奶浸滿麵包丁即可,稍微壓一下,浸滿牛奶)
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剩下200cc牛奶煮沸,加入巧克力,不斷攪拌至巧克力完全融化,巧克力變滑順時,加入橙酒
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糖+蛋先攪拌均勻,隔水加熱至糖顆粒完全融化(隔水加熱需不斷攪拌,避免太熱蛋變成蛋花)
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步驟4 加入 步驟3巧克力 攪拌均勻,再加入核果
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奶油融化,趁熱慢慢加入步驟5,趁微溫時趕快攪拌,避免油水分離
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a. 入烤模,約150度先烤20分鐘 b. 蓋上錫箔紙,再烤約20分鐘
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烤出來很漂亮,我喜歡有堅果的顆粒和麵包丁層次感
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配上手工果醬,或是冰淇淋各有不同風味,也可以用碗乘裝拿湯匙大口大口挖來吃!
小撇步
1. 如果步驟3,因為溫度降低,巧克力尚未融化,可稍微隔水 熱,但不要長時間加熱巧克力喔!
2. 麵包丁的多寡依各人口味而定,喜歡吃幾乎感覺不到麵包丁口感的人,可以切小塊一點,浸的濕一點。
3. 要不要加堅果完全是個人口味。