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甜姐兒玩廚藝
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超濃巧克力布蕾(免烤箱)

超濃巧克力布蕾(免烤箱)

描述

如絲綢般的布蕾入口即化,超濃郁巧克力風味~如果妳是巧克力控,那妳一定會很喜歡呦!
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526 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖

步驟

  • 吉利丁先分0.5片及3片,各自泡冷水備用,
煮焦糖:將糖倒入鍋中用中小火煮至熔化呈褐色大滾倒入熱水攪拌,稍涼將0.5片的吉利丁(水擠乾)放入焦糖液中拌勻,再將焦糖放入模型中,放冷凍把焦糖冰硬

    吉利丁先分0.5片及3片,各自泡冷水備用, 煮焦糖:將糖倒入鍋中用中小火煮至熔化呈褐色大滾倒入熱水攪拌,稍涼將0.5片的吉利丁(水擠乾)放入焦糖液中拌勻,再將焦糖放入模型中,放冷凍把焦糖冰硬

  • 牛奶加熱至40-50度備用,細砂糖和蛋拌勻後再徐徐加入牛奶邊攪邊拌至糖熔化,續加入鮮奶油,最後加入3片吉利丁(水要擠掉),用濾網濾布丁液備用

    牛奶加熱至40-50度備用,細砂糖和蛋拌勻後再徐徐加入牛奶邊攪邊拌至糖熔化,續加入鮮奶油,最後加入3片吉利丁(水要擠掉),用濾網濾布丁液備用

  • 從冷凍庫取出模型,將作法2.倒入放冰箱冰4-6小時即可

    從冷凍庫取出模型,將作法2.倒入放冰箱冰4-6小時即可

小撇步

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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