雙色泰迪熊鮮奶油餐包(萌萌手撕麵包系列)

梁小蝶
670 食譜 3,258 粉絲

描述

之前「小雞造型養樂多餐包」初試做9隻,這次直接進階20隻!
覺得自己挺勇敢的~哈哈XD
不過拍照時真的覺得好療癒唷~ ♥ ♥ ♥

將鮮奶油作為液體材料加入麵團中,
烤好的小餐包超級綿軟,室溫放了2天口感還是很棒!

更多照片及網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44658247

(18x22cm烤模,20隻,1隻約53大卡)

食材

步驟

  • 麵包體所有材料(可可粉除外)揉勻成團,平分成2份(1份約185g),其中1份加入可可粉揉勻,將2種顏色的麵團一起放入盆中,麵團間用烘焙紙隔開

    麵包體所有材料(可可粉除外)揉勻成團,平分成2份(1份約185g),其中1份加入可可粉揉勻,將2種顏色的麵團一起放入盆中,麵團間用烘焙紙隔開

  • 盆口蓋上濕布或保鮮膜,放入保溫狀態的電鍋中,發酵1小時至麵團成2倍大

    盆口蓋上濕布或保鮮膜,放入保溫狀態的電鍋中,發酵1小時至麵團成2倍大

  • 將發酵好的2種顏色麵團分別分成10份15g麵團及10份3g麵團

    將發酵好的2種顏色麵團分別分成10份15g麵團及10份3g麵團

  • 將2種顏色的15g的麵團分別滾圓,交錯排放在鋪了烘焙紙的烤盤中,再將3g的麵團分做成2顆小球,用牙籤輔助黏在大球上當耳朵

    將2種顏色的15g的麵團分別滾圓,交錯排放在鋪了烘焙紙的烤盤中,再將3g的麵團分做成2顆小球,用牙籤輔助黏在大球上當耳朵

  • 烤盤上蓋上保鮮膜,靜置發酵約1小時(視氣溫調整發酵時間)

    烤盤上蓋上保鮮膜,靜置發酵約1小時(視氣溫調整發酵時間)

  • 撕掉烤盤上的保鮮膜並蓋上鋁箔紙,放入預熱好烤箱中,150度烤約20分鐘,烤完後連同烘焙紙移至網架上冷卻

    撕掉烤盤上的保鮮膜並蓋上鋁箔紙,放入預熱好烤箱中,150度烤約20分鐘,烤完後連同烘焙紙移至網架上冷卻

  • 調製裝飾用液體:
(1)畫五官的可可液:無糖可可粉1/2小匙+冷開水1/2小匙調勻
(2)畫五官的簡易版糖霜:糖粉2小匙+冷開水1/2小匙調勻
(那時糖粉剛好用完,我用磨碎的細砂糖取代,不過效果比較不好~建議用糖粉)

    調製裝飾用液體: (1)畫五官的可可液:無糖可可粉1/2小匙+冷開水1/2小匙調勻 (2)畫五官的簡易版糖霜:糖粉2小匙+冷開水1/2小匙調勻 (那時糖粉剛好用完,我用磨碎的細砂糖取代,不過效果比較不好~建議用糖粉)

  • 用牙籤幫小熊們畫上五官及裝飾

    用牙籤幫小熊們畫上五官及裝飾

小撇步

1.烤模上蓋上鋁箔紙,麵包才不會烤上色
2.黏熊耳朵時可用牙籤輔助,儘量將麵團間黏緊一點,以免發酵時掉下來
3.調可可液及簡易糖霜時,依實際狀況調整水量,流動性太高就多加點可可粉/糖粉,流動性太低就多加點冷開水
4.糖霜放到隔天容易反潮,因此建議儘快食用完畢~或加蛋白粉穩定

1.4 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
梁小蝶
670 食譜 3,258 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 請問如果不用鮮奶油,可以用鮮奶代替嗎? 用鮮奶油是取香味嗎?

    替代油脂+曾味,可以用鮮奶,但效果不同

  • 廖淑真
    廖淑真

    恩恩

  • 啊哈哈哈哈哈拍謝拍謝,我很認真看內文😅

網友都在看

大家都在查

牛排 部隊鍋 紅燒牛肉 植物肉 刈包 雞胸肉 新豬肉 滷豬腳 砂鍋魚頭 豬腳 脆皮燒肉 滷味 蒜頭雞湯 泡菜鍋 雪q餅 米餅 櫻花蝦 香菇雞湯 紅燒獅子頭 發糕 梅子酒 馬鈴薯燉肉 羊肉爐 麻油雞 回鍋肉 蝦子 鴨賞 紅豆湯 鳳梨蝦球 鹽水雞 米糕 潤餅 蒜頭雞 糖醋魚 紅燒肉 桂圓紅棗茶 東坡肉 鱸魚 鮭魚 滴雞精 薑母鴨 蘿蔔糕 新餐肉 石斑魚 梅干扣肉 燉牛肉 糖醋排骨 鳳梨 壽喜燒 水餃