百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廢廢日常
2 食譜 10 粉絲

手撕優格小餐包

手撕優格小餐包

描述

手撕優格小餐包使用用無糖優格代替麵團的水分,帶點微酸增添清新,也會讓麵糰變得更柔軟喔!可以用自己喜歡的果乾及堅果替換投料,變化多種口味~

537 說讚 1 一起做

時間

120 分鐘

食材

投料
麵團

步驟

  • 將所有材料秤好,[麵團]材料除了牛奶和椰子油以外,投入麵包機選擇30模式攪拌。

    將所有材料秤好,麵團材料除了牛奶和椰子油以外,投入麵包機選擇30模式攪拌。

  • 慢慢的將牛奶倒入直到[麵團]摸起來柔軟又不黏手,約攪拌5分鐘。

    慢慢的將牛奶倒入直到麵團摸起來柔軟又不黏手,約攪拌5分鐘。

  • 椰子油以室溫保存下是透明液體狀,我怕倒下去會噴出來所以放到冰箱冷藏一下馬上就變成固體了。

    椰子油以室溫保存下是透明液體狀,我怕倒下去會噴出來所以放到冰箱冷藏一下馬上就變成固體了。

  • 將固體的椰子油加入[麵團]繼續攪拌到行程結束約15分鐘。

    將固體的椰子油加入麵團繼續攪拌到行程結束約15分鐘。

  • 倒入[投料],重新啟動30模式再攪拌5分鐘直到[投料]與[麵糰]攪拌均勻。

    倒入投料,重新啟動30模式再攪拌5分鐘直到投料與[麵糰]攪拌均勻。

  • 取出麵團大致整成圓形,放入保鮮盒中,表面噴些水加蓋發酵約40分鐘至兩倍大。

    取出麵團大致整成圓形,放入保鮮盒中,表面噴些水加蓋發酵約40分鐘至兩倍大。

  • 發酵完成。

    發酵完成。

  • 將麵團分成9份。

    將麵團分成9份。

  • 大致先整成圓形,盡量把蔓越莓包在麵團裡面。

    大致先整成圓形,盡量把蔓越莓包在麵團裡面。

  • 輕輕滾圓。

    輕輕滾圓。

  • 放入烤模中,移到密閉的空間中(如微波爐、烤箱)再發酵40分鐘至兩倍大。

    放入烤模中,移到密閉的空間中(如微波爐、烤箱)再發酵40分鐘至兩倍大。

  • 發酵完成前10分鐘開始預熱烤箱,預熱完成後將麵團表面噴些水後馬上放入烤箱,上下火190度烤20分鐘。

    發酵完成前10分鐘開始預熱烤箱,預熱完成後將麵團表面噴些水後馬上放入烤箱,上下火190度烤20分鐘。

  • 完成囉!將麵包從烤模中取出於室溫放涼。

    完成囉!將麵包從烤模中取出於室溫放涼。

小撇步

1.以上是使用panasonic 150T麵包機搭配烤箱,也可以分割成8等份滾圓後,再放回麵包機疊成兩層,下面四個上面四個,發酵至兩倍大後,用22蒸麵包模式計時烤約20~25分鐘!
2.加入全麥麵粉可以讓口感比較紮實,也可全部用高筋麵粉取代。

1.9 萬 瀏覽
avatar
廢廢日常 2 食譜 10 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 菠菜 杏鮑菇 番茄 白菜滷 高麗菜 玉米濃湯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 滷肉 娃娃菜 南瓜 雞湯 麻婆豆腐 台式泡菜 打拋豬 排骨 花椰菜 小黃瓜 馬鈴薯 雞肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 義大利麵 豆腐 瓜仔肉 高麗菜飯 湯麵 早餐 粽子 地瓜 雞蛋豆腐 櫛瓜 竹筍 金針菇 蒸蛋 炒飯 酸辣湯 雞胸肉 餅乾 馬鈴薯燉肉 鮭魚 低脂高蛋白 炒麵 三杯雞 家常菜 四季豆 茄子 糖葫蘆