手撕優格小餐包
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手撕優格小餐包使用用無糖優格代替麵團的水分，帶點微酸增添清新，也會讓麵糰變得更柔軟喔！可以用自己喜歡的果乾及堅果替換投料，變化多種口味～
時間
120
分鐘
食材
投料
蔓越莓
60g
黑芝麻
15g
麵團
高筋麵粉
200g
全麥麵粉
80g
無糖優格
150g
牛奶
50~60ml
蜂蜜
15g
鹽
2g
酵母粉
3g
椰子油
15ml
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![將所有材料秤好，[麵團]材料除了牛奶和椰子油以外，投入麵包機選擇30模式攪拌。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將所有材料秤好，麵團材料除了牛奶和椰子油以外，投入麵包機選擇30模式攪拌。 -
2慢慢的將牛奶倒入直到麵團摸起來柔軟又不黏手，約攪拌5分鐘。
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3椰子油以室溫保存下是透明液體狀，我怕倒下去會噴出來所以放到冰箱冷藏一下馬上就變成固體了。
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4將固體的椰子油加入麵團繼續攪拌到行程結束約15分鐘。
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5倒入投料，重新啟動30模式再攪拌5分鐘直到投料與[麵糰]攪拌均勻。
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6取出麵團大致整成圓形，放入保鮮盒中，表面噴些水加蓋發酵約40分鐘至兩倍大。
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7發酵完成。
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8將麵團分成9份。
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9大致先整成圓形，盡量把蔓越莓包在麵團裡面。
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10輕輕滾圓。
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11放入烤模中，移到密閉的空間中(如微波爐、烤箱)再發酵40分鐘至兩倍大。
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12發酵完成前10分鐘開始預熱烤箱，預熱完成後將麵團表面噴些水後馬上放入烤箱，上下火190度烤20分鐘。
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13完成囉！將麵包從烤模中取出於室溫放涼。
![將所有材料秤好，[麵團]材料除了牛奶和椰子油以外，投入麵包機選擇30模式攪拌。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/562477/large_6ebaac2dbc54c810.jpg)
![慢慢的將牛奶倒入直到[麵團]摸起來柔軟又不黏手，約攪拌5分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/562478/large_d28649c1dcc8bd77.jpg)
![將固體的椰子油加入[麵團]繼續攪拌到行程結束約15分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/562480/large_76bc7b8042a5b768.jpg)
![倒入[投料]，重新啟動30模式再攪拌5分鐘直到[投料]與[麵糰]攪拌均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/562481/large_1b56ab7764353806.jpg)
小撇步
1.以上是使用panasonic 150T麵包機搭配烤箱，也可以分割成8等份滾圓後，再放回麵包機疊成兩層，下面四個上面四個，發酵至兩倍大後，用22蒸麵包模式計時烤約20~25分鐘！
2.加入全麥麵粉可以讓口感比較紮實，也可全部用高筋麵粉取代。