免油酥炸三色年糕（影音食譜）
描述
製作影片 ☞ https://youtu.be/RYy3cxONVXQ
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年後剩下一大堆年糕怎麼辦？做成免油酥炸三色年糕消滅它們吧！由於過年時吃太多，所以改用烤和把芋頭，南瓜蒸熟的方式製作降低罪惡感~
熱量
步驟
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預熱烤箱至攝氏200度。將年糕,芋頭和南瓜切成細條,長度大概3cm,視雲吞皮大小而定
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芋頭和南瓜條用大火蒸7分鐘
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取一片雲吞皮,將年糕,芋頭和南瓜放在中間,卷折兩邊再卷上
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在卷好的雲吞年糕上刷上一層蛋黃
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放入烤箱烤10分鐘即可
小撇步
1. 用雲吞皮，春卷皮或水餃皮包都可以
2. 芋頭和南瓜用炸的比較容易定型,包起來也比較容易
3. 如果擔心烤的時候年糕漏出來,雲吞皮折兩邊時刷上蛋漿再卷上
4. 不想用烤的可以改用炸,更加香酥可口
5. 每個烤箱熱度都不一樣，雲吞皮比較薄，還是以肉眼判斷為準
林辛穎
Chin的手作廚房料理
賴淑芬
