鮮蝦粉絲煲
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第一次煮鮮蝦粉絲煲就上手
材料費約200元
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
白蝦
16隻
蒜末
適量
洋蔥
半顆
青蔥切末
適量
辣椒
一根
冬粉
3把
蠔油
2湯匙
鰹魚粉
2小匙
水
適量
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1先將洋蔥切絲及蒜末（要切很細）辣椒切末備用 鑄鐵鍋放入橄欖油加上上述食材拌炒 洋蔥要炒至半透明後撈起備用
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2炒完步驟一的食材後，不需洗鍋，讓鍋保留香味將白蝦入鍋乾煎至熟後撈起
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3將步驟一的食材放入鍋中加水後，將泡過水粉絲瀝乾放入鍋中煮，並加入蠔油及少許的鰹魚粉煨煮約五分鐘後在加入蝦子悶煮一分鐘，最後將青蔥末拌入後稍微攪拌，即可上桌囉
小撇步
粉絲最好選擇綠豆製作的比較耐煮