豆薯香菜雞肉丸子麵疙瘩
描述
把過年買的豆薯、香菜與雞胸肉做成雞肉丸子，搭配蔬菜麵疙瘩，可以清冰箱而且一鍋飽一餐。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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麵疙瘩的麵粉、水、雞蛋、1.5小匙鹽拌勻成麵糊靜置
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雞胸肉、豆薯、香菜剁碎，加入調味料攪拌到出筋（稍有黏性），或是用食物調理機將上述食材打碎
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塑形成圓形，放入滾水中煮至變白，煮熟
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瀝乾撈起備用
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煮丸子的水加入蕃茄、杏鮑菇、紅蘿蔔，再用湯匙將步驟1的麵疙瘩舀入湯中煮熟，加入葉菜類一起煮，加入3小匙鹽調味
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將5移至砂鍋，擺入雞肉丸子，加入米酒煮至滾，熄火前加上香油即可
小撇步
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