自製雞高湯

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描述

清水和肉骨的比例為3000:600, 煮好的高湯拿來燉湯、煮飯、煮麵很好用~^^

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食材

雞高湯

步驟

  • 取一湯鍋, 放入雞骨、清水(淹過雞骨), 大火煮至水滾 (去除血水去腥)

    取一湯鍋, 放入雞骨、清水(淹過雞骨), 大火煮至水滾 (去除血水去腥)

  • 關火取出, 清洗雞骨表面雜質

    關火取出, 清洗雞骨表面雜質

  • 取一湯鍋, 倒入[雞高湯]食材大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 改轉文火, 悶煮1小時...

    取一湯鍋, 倒入雞高湯食材大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 改轉文火, 悶煮1小時...

  • 取一篩網把湯過濾, 即完成雞高湯。

    取一篩網把湯過濾, 即完成雞高湯。

小撇步

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養生百菇綠茶雞湯:https://icook.tw/recipes/185239

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