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布丁滑嫩口感配上鬆棉蛋糕的甜蜜組合, 焦糖散發迷人酒香, 讓人忍不住一口接著一口, 享受愉快的午後時光。

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熱量
食材
焦糖液
砂糖
70g
梅酒
4大匙
布丁液
雞蛋
6顆
砂糖
100g
牛奶
600ml
香草精
1小匙
蛋糕體
雞蛋
2顆
砂糖
70g
低筋麵粉
70g
無鹽奶油
20g
  • 1
    焦糖液 取一小鍋,倒入砂糖、2大匙梅酒小火煮至焦糖色產生
  • 2
    倒入另2大匙梅酒關火拌勻拌散
  • 3
    倒入烤模移至冰箱冷藏 ; 烤箱170度預熱15分
  • 4
    布丁液 取一深鍋, 加入布丁液所有材料
  • 5
    用打蛋器打勻備用
  • 6
    蛋糕體 取一調理盆, 放入雞蛋、砂糖打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器,蛋糊緩慢流下)
  • 7
    加入篩過的低筋麵粉混合均勻, 直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)
  • 8
    加入融化的奶油拌勻
  • 9
    烤模從冰箱取出, 依序加入布丁液蛋糕體鋪勻, 移入預熱好的烤箱, 170度烤40分
  • 10
    ※烤模準備的太小, 多出來的布丁液另外用電鍋蒸熟, 淋上草莓果醬享用也很讚!
  • 11
    烤箱取出放涼移到冰箱冷藏4~5小時
  • 12
    輕刮一圈再倒扣脫模即完成
2017/02/03 發表 3,009 瀏覽
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