[古蹟喵] 黑糖發粿發糕

Name: [古蹟喵] 黑糖發粿 發糕 by Irene Lu
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 黑糖 125g; 海鹽 2g; 熱水 120g; 冷水 240g; 低粉 180g; 在來米粉 100g; 泡打粉 4g; 小蘇打粉 1g

Irene Lu

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限12字

往年春節祭祀時因方便，媽媽總是買菜市場發粿，是用紅色塑膠碗直接蒸的塑化劑發粿，拜完就丟了無法吃，吃了也許可以豐胸?。今年我自己作了幾種不同口味的發粿，這是最受歡迎又經典好吃的黑糖發粿，很像澎湖黑糖糕，姪女們很喜歡吃，真開心^^
食譜來源:蔡季芳

份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

黑糖

125g

海鹽

熱水

120g

冷水

240g

低粉

180g

在來米粉

100g

泡打粉

小蘇打粉

1
1.黑糖+海鹽+熱水先融化後，再加冷水調勻。
2
2.將低筋麵粉、在來米粉、及泡打粉、小蘇打粉一起加入攪拌均勻
3
3.將麵糊倒入杯模至8分滿，蒸籠鍋裝水燒開，將麵糊杯放上蒸架，用大火蒸約15-20分鐘。

小撇步

鍋蓋要包毛巾才不會滴水

2017/02/01 發表 6,940 瀏覽

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