[古蹟喵] 黑糖發粿 發糕
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往年春節祭祀時因方便，媽媽總是買菜市場發粿，是用紅色塑膠碗直接蒸的塑化劑發粿，拜完就丟了無法吃，吃了也許可以豐胸?。 今年我自己作了幾種不同口味的發粿，這是最受歡迎又經典好吃的黑糖發粿，很像澎湖黑糖糕，姪女們很喜歡吃，真開心^^
食譜來源:蔡季芳
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
黑糖
125g
海鹽
2g
熱水
120g
冷水
240g
低粉
180g
在來米粉
100g
泡打粉
4g
小蘇打粉
1g
-
11.黑糖+海鹽+熱水先融化後，再加冷水調勻。
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22.將低筋麵粉、在來米粉、及泡打粉、小蘇打粉一起加入攪拌均勻
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33.將麵糊倒入杯模至8分滿，蒸籠鍋裝水燒開，將麵糊杯放上蒸架，用大火蒸約15-20分鐘。
小撇步
鍋蓋要包毛巾才不會滴水