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南蠻食堂
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[南洋/中華]炒菜頭粿

[南洋/中華]炒菜頭粿

描述

菜頭=蘿蔔,所以就是炒蘿蔔糕的意思。
在臺灣的蘿蔔糕大多是炒XO醬或煎的。而炒菜頭粿在新馬是著名的路邊小吃之一,有分兩种:黑的和白的。都是加了菜脯,雞蛋,豆芽菜,和韭菜拌炒,而黑的炒菜頭粿就是加了黑醬油(老抽),白的就是沒加老抽。做法非常簡單材料也很容易準備,如果吃膩了一般的蘿蔔糕,不妨試試新馬的炒菜頭粿哦。

123 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料們

    材料們

  • 傳説中的黑醬油(老抽)。買菜的時候發現南門市場有賣。

    傳説中的黑醬油(老抽)。買菜的時候發現南門市場有賣。

  • 甜黑醬油,東南亞店可以買得到,不加也可以

    甜黑醬油,東南亞店可以買得到,不加也可以

  • 先把蒜頭,菜脯爆香。

    先把頭,菜脯爆香。

  • 放入切丁的菜頭粿

    放入切丁的菜頭粿

  • 加入調味料,拌炒

    加入調味料,拌炒

  • 加入雞蛋,拌炒

    加入雞蛋,拌炒

  • 加入韭菜和豆芽菜,繼續拌炒

    加入韭菜豆芽菜,繼續拌炒

  • 完成拉!

    完成拉!

小撇步

菜頭粿(蘿蔔糕)可以先煎一煎,比較不容易散掉。
如果不想吃黑的炒菜頭粿,直接不加黑醬油就可以了。
調味料的分量可以減少,因爲菜脯就很咸了。
東南亞商品食材這裡買: http://goo.gl/kz2gP0

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南蠻食堂 26 食譜 232 粉絲

有時想吃馬來西亞食物但是有些在臺灣找不到,所以自己做,發現做法不難。 分享給大家lor~

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