年糕　炸年糕　煎年糕　少油簡易版

買現成或自己做的一碗年糕，用切的或挖的成適口大小！

蛋與麵粉（我用中筋），一匙麵粉約不到一顆蛋液的一半，看年糕甜度適量放點鹽巴，拌勻至麵粉化開！水水的不必太黏稠，能在湯匙上形成薄膜慢慢滑落就好！

熱油鍋，晃油沾滿鍋內緣必免噴濺粉漿沾鍋，油量約０.３～０.５公分厚於鍋底，看煎的年糕厚薄份量加減！將沾滿粉漿的年糕一塊塊放入鍋中（放好就不要動了才不會皮肉分開），待有香味可移動不沾鍋及可翻面，同樣有香味可移動即可起鍋！

如還有生粉就那面再煎一下，用湯匙壓一下如果有凹陷處無法碰觸鍋底的話！ 剛起鍋很燙最好放一下再大快朵頤！