煎甜年糕♥薄麵皮版
收藏 26
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46555494
很多人過完年都會吃到"炸甜年糕"，
不過我在家不炸物，所以改用煎的方式處理，
薄蛋皮略焦香，甜甜的年糕口感軟嫩，也很好吃唷~
（分切16小塊，1小塊約80大卡）
熱量
食材
市售紅豆年糕
1個（500g）
蛋
1個
低筋麵粉/水
各20g
-
1市售紅豆年糕用刀切成小塊備用 -
2蛋加入水拌勻，再篩入低筋麵粉拌勻
-
3不沾平底鍋先用廚房紙巾抹層薄油備用
-
4將年糕放入步驟(2)中裹層薄麵糊，再放入平底鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘
-
5待年糕底部的麵皮凝固後，用鏟子將年糕翻面，續悶煎3~5分鐘
小撇步
1.建議紅豆年糕不要切太厚，以免較難煎軟
2.若喜歡吃較厚的麵皮，可省略水或增加低筋麵粉用量，麵糊越濃稠越易裹覆更多
3.即使使用不沾鍋，仍建議鍋中需抹少許油防沾，操作較順利，麵皮香味也較好
討論共 0 則