葷菜-南瓜烤雞

雞腿肉洗淨，切塊，放入4個大烤盤內。

薑切片，將薑片和料酒加入肉中，拌一下。

調味醬汁材料加水2.5杯，攪拌後製成調味醬汁。用調味醬汁醃製雞肉塊，放入冰箱內過夜。

第二天將烤盤從冰箱中上午才取出，略用醬汁再處理一下雞塊，即用Heavy Duty的錫紙將烤盤封嚴，放入烤箱內用500F(260C)烤1.5個小時，1小時後將烤盤取出，將肉塊上下翻動一下，放回烤箱時將上下烤盤互換一下。

期間將南瓜切塊，待用。

將烤盤取出烤箱，將南瓜塊加入烤盤，上下翻動一下，嚐一下鹹淡，需要時加鹽和雞粉，再蓋上錫紙，放回烤箱。

繼續烤30分鐘即可。