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Wichitacc
80 食譜 34 粉絲

葷菜-土豆雞肉

葷菜-土豆雞肉

描述

預備份量為30人份。
本道菜的材料成本價格(不包含調味料)為美金$35

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 土豆切塊,待用。

    土豆切塊,待用。

  • 雞肉切塊,姜切片,雞肉分兩Baking Pan裝。

    雞肉切塊,姜切片,雞肉分兩Baking Pan裝。

  • 加入薑片和料酒,拌勻。

    加入片和料酒,拌勻。

  • 醬汁製作:將生抽、糖、雞粉,水(兩小杯)放入一容器,攪拌均勻,待用。

    醬汁製作:將生抽、糖、雞粉,水(兩小杯)放入一容器,攪拌均勻,待用。

  • 每盤雞肉中加入老抽上色後加入醬汁,拌勻。

    每盤雞肉中加入老抽上色後加入醬汁,拌勻。

  • 烤箱預溫至510度F(265C)。用heavy duty 的錫紙將烤盤封嚴後入烤箱烤60分鍾。兩盤用兩個烤箱烤,均用下層。

    烤箱預溫至510度F(265C)。用heavy duty 的錫紙將烤盤封嚴後入烤箱烤60分鍾。兩盤用兩個烤箱烤,均用下層。

  • 將烤盤取出,嘗試一下鹹淡,需要時加少許糖,雞粉,或醬油,再混入土豆,攪勻,
蓋好錫紙放回烤箱,將烤箱預溫調至475度F(246C),再烤30分鍾左右完成。出盤時不要隨意攪動盤中食物,可以小心的將下面的卤汁浇在上面。

    將烤盤取出,嘗試一下鹹淡,需要時加少許糖,雞粉,或醬油,再混入土豆,攪勻, 蓋好錫紙放回烤箱,將烤箱預溫調至475度F(246C),再烤30分鍾左右完成。出盤時不要隨意攪動盤中食物,可以小心的將下面的卤汁浇在上面。

小撇步

15磅猪肉 /20磅鸡肉(10磅一袋-dillons)
鸡肉需要剔除部分肥膘。

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Wichitacc 80 食譜 34 粉絲

威啟達華語教會 Wichita Chinese Church 1825 N Woodlawn St, Wichita, KS 67208 http://www.wichitacc.org/ 中文崇拜每周日10:45AM

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