葷菜-蘿蔔燒肉

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40人份材料,成本價: $50
佐料份量仅供參考

烹調時間120分鐘

食材

豬肉 20磅
蘿蔔 10磅
料酒 半杯
醬油 1杯
半杯
少許
  • 1豬肉切快(2公分左右)
  • 2將切好的豬肉放入鍋中加涼水燒開後關火(水要蓋過豬肉),然後倒入盆中用清水洗淨待用。
  • 3將蘿蔔洗淨後切塊(3公分左右),待用。
  • 4鍋中放油燒熱,倒入豬肉,用小火慢慢燒,不斷翻動,以免粘鍋底。待肉燒成金黃色時,加料酒,醬油,糖,鹽(注意:加調料的量是根據個人的喜好),再翻炒幾分鐘後,向鍋內加水,蓋上鍋蓋,繼續用小火慢慢燒。
  • 5待肉燒成六成熟,加入蘿蔔塊,放在肉的上面(注意不要再翻炒),等8分鐘後再翻炒,注意不要粘鍋,直到全熟。
  • 6起鍋前嚐一下味道,必要時再加些調料。
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2017/02/05 發表 368 瀏覽

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