葷菜-咖哩雞腿

Wichitacc
80 食譜 24 粉絲

描述

120人份材料,成本價: $111.9

時間

180 分鐘

食材

90 磅
10磅
8盒
12 罐
12 杯
4杯
8杯
8杯
12杯

步驟

  • 雞腿洗淨瀝乾水,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,一起放入大的烤盤中。

    雞腿洗淨瀝乾水,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,一起放入大的烤盤中。

  • 生抽+鹽+料酒+油混合均勻,倒入雞腿胡蘿蔔中醃製。

    生抽+鹽+料酒+油混合均勻,倒入雞腿胡蘿蔔中醃製。

  • 椰奶,咖哩塊凖僃好。咖哩塊韓國店有賣。

    椰奶,咖哩塊凖僃好。咖哩塊韓國店有賣。

  • 椰奶+水倒入鍋中大火煮開,放入咖哩塊調成中火煮至咖哩溶化。期間需要經常攪動以免糊鍋,待椰奶與咖哩充分融合關火,放涼。將煮好的咖哩椰奶倒入雞腿胡蘿蔔中繼續醃製。

    椰奶+水倒入鍋中大火煮開,放入咖哩塊調成中火煮至咖哩溶化。期間需要經常攪動以免糊鍋,待椰奶與咖哩充分融合關火,放涼。將煮好的咖哩椰奶倒入雞腿胡蘿蔔中繼續醃製。

  • 因為雞腿的量比較大最好將醃好的雞腿均勻分到6個烤盆中進行烤製。雞腿放入烤箱前最好再翻拌一次,以便更好的入味,烤製過程中不需要中途取出進行二次翻拌。

    因為雞腿的量比較大最好將醃好的雞腿均勻分到6個烤盆中進行烤製。雞腿放入烤箱前最好再翻拌一次,以便更好的入味,烤製過程中不需要中途取出進行二次翻拌。

  • 烤箱預熱到華氏550度,烤製時間2小時45分鐘。

    烤箱預熱到華氏550度,烤製時間2小時45分鐘。

  • 烤好候取出烤箱。

    烤好候取出烤箱。

小撇步

1. 烤箱功率各有不同溫度和烤製時間可以適當調整。
2. 烤雞腿時用錫紙封住烤盆避免雞腿烤乾水分流失。

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