魚香肉絲
食材
-
1將肉絲以醃料稍微醃漬。蒜頭及薑切末，蔥白及蔥綠末分開，辣椒去籽切絲。 熱鍋將肉絲炒至七分熟，撈起備用 -
2同鍋補點油，將蒜末、薑末及蔥白末下鍋炒香 加入豆瓣醬炒出醬香氣後加入木耳絲及肉絲
-
3稍微拌炒一分鐘後加入調味料(醬油米酒烏醋)以及甜豆絲燜煮一下 最後撒上蔥綠及少許香油即可
小撇步
魚香肉絲傳統食譜上是沒有甜豆的，但我喜歡在裡面加點蔬菜平衡一下重口味的川菜。青椒、甜豆、荷蘭豆⋯⋯都可以隨喜歡變化！
討論共 0 則