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山腳下的愚婦
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魚香肉絲

魚香肉絲

描述

川菜總是令人想到就口水直流
做這道菜準備一碗白飯就對啦

65 說讚

食材

調味料
醃料

步驟

  • 將肉絲以醃料稍微醃漬。蒜頭及薑切末,蔥白及蔥綠末分開,辣椒去籽切絲。
熱鍋將肉絲炒至七分熟,撈起備用

    將肉絲以醃料稍微醃漬。頭及切末,白及綠末分開,辣椒去籽切絲。 熱鍋將肉絲炒至七分熟,撈起備用

  • 同鍋補點油,將蒜末、薑末及蔥白末下鍋炒香
加入豆瓣醬炒出醬香氣後加入木耳絲及肉絲

    同鍋補點油,將末、末及白末下鍋炒香 加入豆瓣醬炒出醬香氣後加入木耳絲及肉絲

  • 稍微拌炒一分鐘後加入調味料(醬油米酒烏醋)以及甜豆絲燜煮一下
最後撒上蔥綠及少許香油即可

    稍微拌炒一分鐘後加入調味料(醬油米酒烏醋)以及甜豆絲燜煮一下 最後撒上綠及少許香油即可

小撇步

魚香肉絲傳統食譜上是沒有甜豆的,但我喜歡在裡面加點蔬菜平衡一下重口味的川菜。青椒、甜豆、荷蘭豆⋯⋯都可以隨喜歡變化!

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