山腳下的愚婦 79 食譜 395 粉絲 追蹤 魚香肉絲 描述 川菜總是令人想到就口水直流 做這道菜準備一碗白飯就對啦 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉絲 300g 木耳 3朵 甜豆 10根 蔥 1根 薑末 1大匙 蒜末 1大匙 辣椒 1根 調味料 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1/2大匙 烏醋 1/2大匙 米酒 1大匙 醃料 太白粉 1大匙 胡椒 1小匙 醬油 1大匙 步驟 將肉絲以醃料稍微醃漬。蒜頭及薑切末,蔥白及蔥綠末分開,辣椒去籽切絲。 熱鍋將肉絲炒至七分熟,撈起備用 同鍋補點油,將蒜末、薑末及蔥白末下鍋炒香 加入豆瓣醬炒出醬香氣後加入木耳絲及肉絲 稍微拌炒一分鐘後加入調味料(醬油米酒烏醋)以及甜豆絲燜煮一下 最後撒上蔥綠及少許香油即可 小撇步 魚香肉絲傳統食譜上是沒有甜豆的,但我喜歡在裡面加點蔬菜平衡一下重口味的川菜。青椒、甜豆、荷蘭豆⋯⋯都可以隨喜歡變化! 2,422 瀏覽 2017/02/24 發表