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湘湘素食
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煎蘿蔔糕少油不沾鍋秘訣/素食

煎蘿蔔糕少油不沾鍋秘訣/素食

描述

新年快樂之雞年行大運!
今年的蘿蔔糕是長輩自己做的,只要掌握秘訣就不會沾鍋喔^_^

73 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 長輩自製的素食蘿蔔糕

    長輩自製的素食蘿蔔糕

  • 熱鍋後倒入一點油,取一塊蘿蔔糕將鍋子抹平均後依序擺好

    熱鍋後倒入一點油,取一塊蘿蔔糕將鍋子抹平均後依序擺好

  • 蓋上鍋蓋並維持小火,讓蘿蔔糕稍微熟透後即可開鍋

    蓋上鍋蓋並維持小火,讓蘿蔔糕稍微熟透後即可開鍋

  • 小火慢煎直到底部形成金黃色後即可輕鬆翻面(時間很重要)

    小火慢煎直到底部形成金黃色後即可輕鬆翻面(時間很重要)

  • 1.長輩自製香椿麻油醬
2.醬油膏
3.薑
4.辣椒

    1.長輩自製香椿麻油醬 2.醬油膏 3. 4.辣椒

  • 超好吃沾醬

    超好吃沾醬

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湘湘素食 200 食譜 1,891 粉絲

蔬食生活約23年,平常喜歡自己亂亂煮,想推廣素食及多多在家開伙和家人吃飯相聚,讓家人吃的開心健康 平常喜歡瀏覽正念、健康及佛學⋯等資訊,藉由樂於分享傳遞善能量 少用調味加工品少碰素料吃原味素食也很好吃,菜單都是我上網亂亂找然後再自己創意改良,簡單吃就美味,有空才會分享😆 #平常健康吃約會開心吃 #早晚豆穀綠拿鐵植化防護一整天 #吃食物的原味而非調味 #動物是朋友不是食物 #你的一餐他的一生

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  • #今日比例是2.6kg做三蘢菜頭糕(共做兩次) ✔️米漿=再來米:水(含蘿蔔水)=1:3 ✔️米:蘿蔔=1:1.2=2.6kg:3.1kg 1.再來米洗過浸泡約三小時,水瀝乾倒掉 2.蘿蔔挫絲後,少許鹽先油炒過,蘿蔔瀝乾(水留下備用) 3.機器磨米漿(米:水=1:3):2.6kg米:7.8kg水(含煮蘿蔔的水) 4.將蘿蔔水加熱後再放入一半米漿一起加熱攪拌濃稠後關火(注意底部勿燒焦),再放入剩下一半米漿攪拌均勻 5.再放入炒好的蘿蔔攪拌均勻 6.蒸籠底部的水燒開後,濾網放入玻璃紙,倒入蘿蔔米漿(可以敲一下使底部紮實),蒸約兩-三小時,可用筷子測熟度以不黏為主(看大小厚度) 7.放涼脫模即可完成(成品表面會下陷) https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=10205506573169681&id=1412018535

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